许多钟爱熬汤的盆友都较为了解，用猪腔骨熬汤远远地比大骨或者猪排骨熬汤更为美味。猪腔骨关键就是指猪的脊椎，肉质地较为嫩可是又不油腻感，便是样子良莠不齐，较为合适熬汤，既营养成分又美味可口，每一次为家人煮上浓浓的一火锅锅底，美味可口又填满优越感，那么就跟着我一起来学习怎样炖腔骨吧。

1把腔骨清理干净后，放进锅中。锅中倒进能够未过腔骨水流量的冷水，火灾烧开。

2待水开后去掉白沫子，再煮3分鐘上下，捞起来腔骨，用冷水反复冲净表层的白沫子。煮腔骨的水扔掉无需。

3 将清洗的腔骨放回清洗的锅中，再添加清烧开，烧开后假如炒面有少量白沫子，请再次撇干净。

4随后放进小葱，生姜片，麻椒，茴香，八角，砂仁，八角茴香和良姜，加入米酒，生抽酱油，酱油，白醋和白砂糖，搅拌后盖板上外盖，转中文火炖1个钟头。

5一小时后，加入盐改为火灾，开启外盖再次煮3分鐘就可以。

常见问题

1，炖腔骨时配少量的白醋和白砂糖味儿会变香，请不要忽视此步。但汤和肉都不容易酸和甜的味儿。

2，假如你喜爱辣口感的炖腔骨，能够在香辛料的流程中，放一些干红辣椒。

3，炖好的腔骨鲜美的汤里一起，可依据自身的口感，加上一些你喜爱的蔬菜水果，例如大白菜，萝卜，番茄，马铃薯，卷心菜，红萝卜等。吃不完的腔骨，一定带汤一起储存，放进冷藏室，吃前再度加温就可以，并且味儿变香。

提示

1、炖腔骨要用温开水，沸水和冷水都是使腔骨的肉发紧。它是炖腔骨的小技巧之一。

各式各样炖腔骨制成品

各式各样炖腔骨制成品(20张)

2、俗话说得好:“紧火鱼、温火肉。”因此 使肉绵软鲜嫩的方式便是“熟度足”。它是炖腔骨的小技巧之二。