粉坨是我们家乡较为普遍的一种食材，普遍的食用方法便是拌凉菜或者炒粉坨，和大白菜配搭一起炒非常美味。粉坨的原材料主要是木薯淀粉制做而成，许多喜欢吃粉坨的人应当也了解不一样的粉坨色调，制做的原材料也是不一样的，像黄粉坨原材料便是豌豆面，乳白色的粉坨原材料便是绿豆面等，还有些是乌冬面，可是全是一样的美味。

粉坨作法以下:

1.4分水,1分粉,最好红著粉或手擀面,混在一起后,加小量食用明矾。

2.入锅用慢火烤开,边烧边拌和,避免 糊底锅,凉后即是粉坨,以便快,能够放电冰箱里.花生酱汁要泻开,放水,一碗粉,最少三分之一碗水,醋最好用本地的。

3.依据口感再加小量盐和鸡精,关键是炒粉,一定要多加点油,最好是豆油,,等粉块变全透明后就立即放到兑好各种汁的碗里。

自做粉坨的具体方法流程以下：

1. 红薯粉100克，加450克水溶化木薯淀粉。

2. 淀粉水静放三十分钟，去掉表层残渣。

3. 开文火，把淀粉水倒进不沾锅，不断拌和，直到淀粉水所有全透明状。

4. 倒进器皿中，表层梳理整平（硅胶铲蘸冷水轻轻地轻按）。确实不可以整平，能够像我一样安慰自己，內容超过方式！

5. 冷冻几个小时，脱模，一块粉坨就制成了！

小提示

炒粉沱要勤滚动，防止糊底

顺着锅边淋醋，香气更浓

想更美味一些，放进锅中煮一下，一为除菌，二为进味。