严寒的冬天蔬菜的种类十分的少，尤其是在边远地区，因为道路运输不便捷，很多人都是在转秋以后选购一些比较好储放的蔬菜水果放到家中，作为全部冬天的菜类。大家都了解马铃薯发芽了是不能吃的，可是有的人觉得要是把出芽的位置除掉就可以服用。马铃薯发芽了还能吃吗_出芽的土豆能吃吗?

1、发芽的土豆有害

实际上不论是发芽的土豆，還是一切正常的马铃薯均带有一定的内毒素，由于马铃薯中与生俱来就带有一种叫龙葵素的内毒素，它两者之间是不是出芽不相干。仅仅在一切正常状况下，马铃薯中的龙葵素成分十分的少，不容易给身体导致一切伤害。可是假如储存不善而造成土豆发芽，或外皮变为青绿色，则这时龙葵素的成分会很多提升，多吃就可能会造成食物中毒状况，尤其是发芽的土豆，在芽眼及幼苗部分，龙葵素的成分最大，这也就代表着毒副作用较大 。针对病症偏重的患者要尽快送医院门诊医治。以便防止龙葵素中毒了，应不要吃出芽多的马铃薯。

新鮮的马铃薯带有少量的龙葵碱，对身体沒有伤害，但在长期的存储全过程中，龙葵碱的成分会慢慢提升。当马铃薯变青、出芽或是烂掉时，龙葵素的成分会很多提升。吃少量的龙葵素对身体不一定有显著的伤害，但假如一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能造成中毒了。因而，服用发芽的土豆以后，可能会出現恶心想吐、呕吐、腹痛、头昏、呼吸不畅等食材中毒的症状。发芽的土豆经解决除掉芽后，发黄的块茎内可能还残余龙葵碱，也会造成中毒了，因此 不适合服用发芽的土豆。

1、日常生活有的人看马铃薯发过芽，却舍不得丢弃，在服用之后却出現了食物中毒，这时候假如食物中毒症状比较轻能够多喝温开水，加速人体新陈代谢，能让人体内毒素溶解并新陈代谢出身体之外，不容易对人体产生显著损害。

2、吃完发芽土豆之后，假如食物中毒症状比较严重，需要静脉注射葡萄糖盐水，加速人体毒素累积排出来，还可以立即内服浓茶水，并刺激性咽喉，开展吐解决，那样也可以让人体里的内毒素迅速排出来身体之外。

3、吃完发芽土豆之后，假如出現上吐下泻等比较严重欠佳病症则需要立即就诊，并在医师具体指导下服食祛毒药品，要不然食物中毒症状恶变会严重危害性命。