丝瓜美味并且做起來又非常容易，是绝大多数家中的必需蔬菜水果之一。丝瓜一年四季都是有，拌凉菜脆响爽口，炒海一样美味可口。尤其是清炒黄瓜是我们日常生活更为普遍的，但要想炒的美味也要把握一些小方式 ，清炒黄瓜有哪些技巧呢？在炒时一定要留意熟度，自身生着就能吃，因此 不必炒的時间过长。

炒黄瓜

1.炒黄瓜之前去锅中多放点油把锅中润一润，不必过多也不必太少，多了油腻感，少了发干。

2. 炒黄瓜以前最好是把丝瓜切了以后用小水泡著，那样更环境卫生，吃的情况下更可口。

作法一

清炒黄瓜

先将丝瓜清洗切割成丝、片、块，主厨随便，再放点油，随后入锅家常菜就可以。留意炒出情况下熟度不必很大，也不必稍低。太交流会焦掉，很小会半世。

作法二

豆腐干炒黄瓜

特色菜及作用：私家菜 癫痫菜谱 防衰老菜谱 清热祛火菜谱 糖尿病食谱

口感：香味儿 加工工艺：生炒

豆腐干炒黄瓜的制做原材料：

主要材料：丝瓜500克,豆干100克

调味品：食用油25克,米酒10克,芝麻油10克,鸡精5克,盐5克,小葱5克

豆腐干炒黄瓜的特点：

绿脆爽口，口味淡适合。

1.将丝瓜清洗切割成象眼片；豆干切一片。

2.锅容易上火，放水烧开，将丝瓜用沸水焯一下，捞起来控净化水。

3.锅置火上，放进油烧开，放入葱末炝锅，继下入丝瓜爆锅一会儿再下豆干，烹入米酒，添加鸡精、盐，浇上芝麻油，颠炒两下就可以出勺。

作法三

快炒黄瓜片

快炒黄瓜片具备有利排尿、清热去火、抗癌防癌等作用。盐份能促进蔬菜水果出水量，因此 炒的情况下要尽可能把水份控干，以防出水太多汁。丝瓜性平味甘，具备清热去火、有利排尿的作用。

原材料

主要材料：丝瓜300克

调味品：食用油25克,盐10克,小葱10克,蒜头（白皮）5克,白芝麻5克,芝麻油5克

1. 小青瓜清洗，切割成0.3公分厚的片状；

2. 丝瓜放水和盐腌制20分钟后，洗去盐份，控干；

3. 锅中加点油烧开，放进葱段、蒜末、白芝麻炒出香味；

4. 再淋入小青瓜，用文火快炒十多分钟，最终浇上色拉油调料就可以。

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜切菱形片.

生鸡蛋放盐打匀.

锅内放适当油,油烧,倒进鸡蛋液,煸炒.

盛出,预留.

锅内加适当油,油烧,倒进黄瓜切片.

放盐,火灾,煸炒, 添加炒好的生鸡蛋,煸炒匀称,盛盘就可以。