连藕是一种很受大家喜爱的蔬菜水果，它生长发育在水的污泥里，夏季的情况下会很多产出率。莲藕的吃法也是有许多，无论如何吃，都是有一种连藕本身的口味，这也为大伙儿喜爱它确立了基本。可是许多人到自己炒莲藕自来水焯的情况下连藕会发黑，影响了连藕炒出去的美观大方，那麼连藕要怎么焯才可以不会改变黑呢？

一、连藕如何焯才可以不会改变黑

可将削皮割开的连藕放到冷水或盐水中侵泡，使其与气体阻隔，可避免 空气氧化掉色。此外，连藕掉色的另一种原因是与金属材料转化成深棕色的鞣质盐，因此 煮连藕时最好是无需炒锅，可以用石锅替代;切藕时最好用不锈钢板刀。

焯藕时，假如一边焯一边加些冷水，焯出的藕便会是白的。

此外，为使削皮的连藕不变为深褐色，可将削皮后的藕侵泡在水中，水里添加少量醋，侵泡5分鐘后捞出檫干，就可使其维持连藕不掉色.

二、吃连藕有哪些好处呢

1.活血

藕节中带有丹宁酸、维生素B12，有收拢血管的功效，鲜藕性寒，多用以散血活血。如流鼻血、咯血、痰里有血者，能用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶泡服。

2.化淤

古书说：「藕汁，能消淤血经久不散。」因此 将连藕生吃或捣汁白酒服，能破血化瘀，消肿祛毒。中医学觉得其活血而没留瘀的饮食疗法上品。

3.促进消化

连藕含有膳食纤维素及黏蛋白，发热量却不高，因此能控制休重，有利于降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水准，推动胃肠功能，防止便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可医治肠道炎症。

4.补血补气拨毒

连藕含有铜、铁、钾、锌、镁和锰等营养元素，蛋白、维他命及木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。特别是在在块茎类食材中，连藕含铜量较高，因而缺铁性贫血者最适合吃藕。莲藕粉为滋阴补血补气之上品，又好消化吸收，对于贫血、易疲惫、食欲不佳的人可服莲藕粉，有抗贫血、补血的功效。

5.安神助眠宁心

连藕含维生素b2群(非常是B6)，有利于降低心烦、缓解头疼和缓解工作压力，从而改进情绪，减少心脏病风险。

6.止咳化痰

现如今空气指数不佳，鲜藕汁也能用来缓解咳嗽、黄痰、喘气和气管发炎等问题。热连藕茶具备镇咳化痰的作用。

7.抗衰老抗癌

鲜藕中的维他命C及多酚类物质，能够增强免疫力，防衰老，防止癌症。