番茄的发售时节是在夏天，这时的番茄口味是最赞的，从外边买回去的番茄，若储放于家中的电冰箱中，其冷藏时间时间并不会较长，因此 许多人都想起了用冷藏的方式 来储存。番茄冷藏后還是可以吃的，冷藏后的番茄尽管营养成分不容易产生外流，但是口味上面比不上新鮮的很好。

一、番茄冷藏之后吃完会有什么病吗

建议大伙儿别这样服用，番茄還是吃新鮮的好，最好是随吃随买，番茄冷藏后吃完可能会对胃肠不益。番茄具备与众不同的抗氧化能力，能够消除人体内造成衰退和病症的氧自由基、防止心血管疾病的产生。番茄做熟后比直接生吃更有益于营养成分消化吸收，要想储存時间久一点的盆友能够将番茄煮熟后置放，那样稍好点，营养成分外流较少，也较为新鮮。

二、番茄冷藏法

方式 一

1、选择番茄身高较为大、果体详细、沒有虫印，质量好、有点青绿色、五六分熟的番茄。

2、将其放进食材薄膜袋内，口扎牢，放置自然通风阴凉的地方。

3、每日开启封袋1次，通风换气5分鐘上下。如薄膜袋内附带水蒸汽，运用干净的纯棉毛巾擦拭随后再扎牢口。

4、袋里的番茄会慢慢完善，一般可保持一个月上下。

方式 二

1、选不渗水透气效果不佳的大瓷坛，将大瓷坛内外洗干净，用热水烫过倒放置干净木工板上，垫竹筷二根沥干预留。

2、选1KG新动物油，高溫取油去渣。

3、选烂熟的番茄数十KG（以坛容积备齐多），清洗后削掉伤势斑印一部分，切片，一次性下锅，锅内不需续水。

4、烧开后用干净汤勺舀取，趁着热装进坛中至坛径口下边三分之一部位。将炼好的动物油加温至烧开，趁着热倒进满平坛口。

5、置放24小时后，动物油当然制冷，产生密封性层，用干净食品塑料薄膜包起来坛口扎牢，上扣盖一面盆，置放户外阴凉的地方。

6、待户外平均气温降至零下（北方大雪前后左右）要开坛，挖到动物油作烧菜用。舀取番茄浆要用干净汤勺，谨记不必渗入汤面及废水。那样随吃随用，可食至春分维持鲜香不会改变。