长豆角不但可促进消化，还能清除胸隔撑胀感。身患急性肠炎的人，可以吃些长豆角，因为它可以具有一定的治疗效果。长豆角的食用方法有很多，能够炖、熬、炒，还能够拌凉菜，在其中很多人都喜欢熬长豆角。需要留意的是，未炒过或未煮开的长豆角带有溶血素和毒蛋白质，吃完后，轻则腹部可出現不适，比较严重时还会继续出現呕吐、腹泻等食物中毒症状。

一、马铃薯熬长豆角

食物：马铃薯1个长豆角、200克生猪肉(后臀尖)适当、食用盐适当、葱适当姜适当、八角适当、麻椒适当、米酒适当、酱油适当。

流程：

1.猪后臀尖肉切片，绰水

2.长豆角撕下老筋去首尾，土豆去皮切滚刀块，葱切条、生姜切成片/

3.锅中油热后，放进葱、姜、麻椒、八角茴香炒出香味，放进肉粒煸炒匀称，烹入米酒

4.放进马铃薯、长豆角煸炒匀称

5.加酱油、盐色调调料，加适当白汤未过菜肉，大火烧开，文火再次烧煮约三十分钟就可以

二、家常炖豆角

食物：油豆角600g、食用盐适当、鸡精适当、姜适当、麻椒适当。

流程：

1.姜切条，葱切条预留。长豆角清洗，除掉两侧的筋，放进器皿预留。

2.热锅，放进大豆油，葱段姜片炝锅，随后放进长豆角煸炒至掉色，放进适当冷水和麻椒，炖制20分钟。

3.随后放进食盐，鸡精调料，就可以熄火起锅。

三、剁辣椒长豆角烧土豆

食物：长豆角、马铃薯、剁辣椒、蒜头、生抽。

流程：

1.长豆角清洗去筋，用力撕成段儿；马铃薯清洗去皮切片；蒜头削皮剁碎

2.油烧下长豆角，炒至长豆角稍掉色，下马铃薯，倒生抽、放水，煮至豆角土豆烂熟，色调变深

3.添加剁辣椒，炒匀出锅，摆盘后撒上蒜泥。

小技巧：

长豆角一定要烂熟，因此 宁愿多煮一会，马铃薯也会更为柔软美味，已添加生抽和剁辣椒，因此 不需再放盐。如讨厌辣的，除掉剁辣椒就可以，吃荷兰豆要加上生蒜泥，能够祛毒除菌。

四、油豆角烧土豆

食物：油豆角、马铃薯、葱肉、蒜、姜、生抽酱油、盐、味精、糖、老陈醋、香油各适当。

流程：

1.原材料提前准备。近期做的菜又刚开始喜爱加葱蒜了，先把马铃薯和油豆角淋油。

2.放进葱蒜和肉碎爆锅，放调味品后煸炒。

3.添汤末过油豆角，火灾烧开后文火炖，炒糖色，快好了。