每一种食材都是有配搭忌讳，这需要获得我们的高度重视，黄豆芽，说白了，它是绿豆的芽，是绿豆历经泡产生成的芽，在出芽的全过程中还会继续造成很多的营养元素，因此 黄豆芽的营养成分比绿豆还高！黄豆芽是一种十分普遍的家常小炒，熬汤、烧菜、拌凉菜都能够，并且价好物廉，可以清热去火，它不可以与牛肝一起吃，同食会影响人体生长发育。另外，身体素质弱和身患胃病的人也不可以服用，由于黄豆芽性凉，会造成腹泻。

发黄豆芽菜的常见问题：

1、豆芽菜要自然通风，不可以捂了;

2、玻璃瓶或石锅不可以有机油;

3、最好是放荫凉的地区，不必太阳照射;

4、无需等长时间，类似就可以吃完，短一点没事儿，尽管见到白色，假如直到须根长出去，味道就不是太好了。

5、要在适合的溫度下发豆芽，那样才可以确保豆芽菜都能传出来。

发绿豆芽的方式 ：

1、绿豆适当(两、三把)，干瘪瘪的，坏的丢掉，先用小水泡12钟头;

2、将泡好的绿豆放进瓶或石锅中;

3、把玻璃瓶或石锅放一个小盘子或小盘股儿里，能够控出水量来;

4、找块沙布蒙在豆芽菜上，再压瓶水在上面(玻璃茶杯套在聚酯瓶里)，豆芽菜上会生得更强;

5、一天最少水冲2次。

1、在购买黄豆芽的情况下不必选择没根的黄豆芽，那就是欠佳商人用生长激素和有机化学催发的，是我国食品卫生制度单位明文禁止市场销售和服用的蔬菜水果之一。

2、不必购买色调泛白，黄豆粒发蓝，光着不长胡子的黄豆芽，一切正常的黄豆芽略呈淡黄色，水份适度，沒有有机肥的臭味。

3、最好是购买不超过6公分长的黄豆芽，生长发育超出10公分以后在其中的营养元素可能损害20%上下。

4、黄豆芽寒性，在烹饪的情况下应当适度再加一点姜片来中合，十分合适夏天服用。

5、在烹饪全过程中不适合添加过多盐油，应当尽可能维持其口味淡可口的特性。烹饪的時间都不应当太长，防止维他命C被毁坏。适度添加一点醋能够避免 维生素b21的外流。

6、一般群体非常是长期性烟民非常合适服用黄豆芽，可是体质虚寒，身患慢性结肠炎、慢性胃炎及其消化不良的群体不应多食。

黄豆芽是一种市面上十分普遍的食物，在服用层面，一般平均可食，特别是在适合长期性烟民服用。但要留意的是，一切食物都是有一定的服用忌讳，并不会有任何人都能无度无定量分析的服用的食物哦！

1、体质虚寒的人不应多食黄豆芽。

2、脾胃虚弱者也应当禁吃黄豆芽。

3、在烹制层面，炒豆芽时要热锅快炒，使维他命C少受毁坏。而黄豆芽寒性，烹饪时加上一点姜片，可以合理中合它的寒凉哦。

4、黄豆芽在绰水时放醋更强哦。由于食用醋中的冰醋酸能推动豆芽菜中蛋白凝结，能让豆芽菜不易出水量，进而维持脆爽的口味。可是假如对醋皮肤过敏的肉食者就应当留意这一点了哦！