香椿芽的周期性十分的强，仅有在春季的情况下，长出嫩叶的情况下才可以吃，已过时节就没了，所以说许多 人到发售的情况下，会採摘比较多的香椿芽，随后冷藏起來那样，就可以在冬季的情况下吃的，冷藏的方式也是非常简单的，採摘出来之后放进保鲜袋，随后放进冷藏室里边，那样可以储存好长时间的時间。

如何冷藏香椿芽

刚採摘出来的新鮮香椿芽用保鲜袋封起來，随后，放进冰箱冷冻室里冷藏起來(干万留意是冷藏室并不是冷藏室)，无须担忧香椿芽会被冻裂，待提前准备吃时，提早将香椿芽由冷藏室中取下，置放于室内温度下解除冻结，过不上多长时间香椿芽又会像刚採摘出来时一样新鮮了。

香椿芽是周期性蔬菜水果，很多人喜爱把它冻藏起来，周年纪念服用。可是，香椿芽冷冻以前还要焯一下。科学研究数据信息说明，焯烫50秒钟以后再冻藏，不但安全系数进一步提高，并且维他命C也足以尽快储存。冻藏2月时，焯烫直的香椿芽中维他命C成分等同于生鲜的71%，而沒有烫直的仅有35%。另外，不论是色调還是口味，全是烫直再冻的更为理想。焯烫以后，装进密封包装袋，放到电冰箱冷冻格中，就可以存储1月以上，维持葱绿和芬芳特点。

香椿芽能够晒干啥？

香椿芽能够绰水晾干储存。香椿芽在服用前最好用沸水焯烫30秒至1分鐘，那样能够除去在其中的亚硝酸钠和草酸，让香椿芽口味更强并且有益于营养元素的消化吸收。

香椿芽中的亚硝酸钠成分還是比较多的，存储時间越长成分越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，在其中含有的亚硝酸钠是数最多的。此外，香椿芽还带有一些草酸，会影响钙的消化吸收并且涩口味。假如把香椿芽放到沸水里，焯烫30秒至1分鐘，就可以除去2/3以上的亚硝酸钠和草酸，吃起來更安全性，口味也许多了，还能让香椿芽变为好看的翠绿色。