春季的情况下，很多人都较为喜欢吃香椿芽，香椿芽的营养成分是较为高的，到春季的情况下，它可以长出新鮮的嫩叶，吃起來口味十分的浓厚味儿好，并且营养成分也是非常好的，可以推动人体的基础代谢，具备非常好的健脾开胃的功效，在防衰老，清热祛湿层面也可以充分发挥一定的实际效果。

香椿芽的作用与功效

1、补充营养成分推动新陈代谢

平常大家吃香椿芽能够消化吸收丰富多彩的蛋白和糖原，及其多种多样对身体有利的维他命，除此之外还能消化吸收营养元素碘铁及其很多挥发油，人体正常新陈代谢时必不可少的营养元素，他们对保持人体正常新陈代谢有非常大益处。

2、健脾开胃健脾胃

香椿芽是绿色植物交往的那一夜，它带有纯天然挥发物芬芳类化合物，能健脾养胃，也可以提升胃口，对人类经常会出现的食欲不佳和消化不良，都是有一定防止和减轻功效。

3、防衰老

在春季多吃一些新鮮的香唇，能消化吸收丰富多彩的维他命e和一些类似雌激素的纯天然成份，他们能够阴补阳补阴，也可以提升身体组织体细胞特异性，抑止人体内氧自由基转化成，能够防衰老让身体维持一种较为年青的情况。

4、清热祛湿

香椿芽从中医学的角度观察，還是一种能清热祛湿，有利排尿祛毒的特点食物，平常它不仅能为身体补充丰富多彩营养成分，又能防止肠炎、痢疾及其泌尿感染等常见病产生。

吃香椿芽的弊端

一般状况下，大家吃香椿芽对人体并沒有显著弊端，但这些腌渍之后的柠檬，在应用时需要用开水焯烫，要不然会消化吸收一些致癌物亚硝酸钠，会让癌症多发，此外香椿芽還是一种发性食物，大家服用之后非常容易让旧疾复发，这些自身身患慢性疾病的群体不宜服用。