鸡珍，归属于“鸭杂”之一，样子扁圆，色调为暗紫色，口味劲道有延展性，是许多 都喜欢吃的一种食物。鸡珍拥有 助消化导滞，促进消化，顺畅小便，除热裂解烦的作用，但是鸡珍拥有 高胆固醇，肥胖症的人建议少吃。

作法一

主要材料:鸡珍500g

辅材:糖适当，盐适量，生抽适当，米酒适当，姜片适当，蒜头适当，小茴香1颗

作法流程

1.鸡珍清洗。

2.下锅加姜片，蒜头烧开5分鐘，去腥味。

3.炖锅添加全部调味品。

5.捞起来鸡珍切成片。

6.随后把浓浓料汁淋在上面，开吃。

食物明细:鸡珍500克，小葱适当，生姜粉适当，八角茴香3颗，麻椒适当，米酒1汤匙，老冰糖20克，酱油1汤匙，生抽酱油2汤匙，甜面酱1汤匙，色拉油少量，豆腐乳

烹制流程

1.把鸡珍放进开水煮一煮，去白沫子。水中放进八角茴香，生姜粉，小葱。

2.鸡珍下锅，放进甜面酱，豆腐乳，酱油，小葱，八角茴香，米酒，良姜，生姜粉，老冰糖，

3.放进水，大火烧开，转文火炖。

4.等候一下，盖上外盖，渐渐地炖。

5.二十分钟后滴少量色拉油。讨厌的能够忽视。

6.等候炒糖色。