说白了的玉米粑粑，实际上便是很多人常说的包谷粑，它是大家应用苞米做为关键原材料制做而成的一种特色小吃，特别是在在中国的西部地区，每一年来到夏季的情况下，大家便会用嫩苞米做苞米粑来吃，不一样地区的人作法不一样，特别是在曲靖地域的苞米粑最火爆了，下边教大伙儿做玉米粑粑的纯正方式。

苞米粑粑怎么做？

做法每一个地区各有不同，可是大概流程是一样的。

1、将苞米从玉米棒上取下，放进豆桨机内，添加少量冷水，水和苞米的占比是1：5

2、盖上豆桨机的外盖，按住蔬菜水果冷食键（还可以用搅拌器替代）

3、每到搅拌器全自动停之后，用筷子拌和后再按住蔬菜水果冷食键，这般反复2次

4、直到苞米弄成匀称细致成面糊状就可以

5、玉米浆中添加适量的白砂糖搅拌均匀

6、放中加点油，放入适当尺寸的玉米浆煎至双面金黄色就可以

烹调方法：

方式1：切一片或是切割成丝再加泡菜，香肠或是香肠酱炒着吃味儿最好。

方式2：切一片煮着吃，跟煮面过桥米线的方式一样。

方式3：放进火锅吃，

方式4，；云南省当地食用方法，烧饵块，饵块切割成片状放到火上考热，再加炸油条泡菜香肠酱等叠成圈吃。

鉴别伪劣苞米饵块：

前边云南省早已出現了伪劣过桥米线的恶性事件，并且食品环境卫生及其安全性全是头等大事，现阶段一个苞米饵块的成本费大约在15元上下，因此 一般小于这一价钱一般全是伪劣商品。真实的苞米饵块吃起來有一种苞米香气，非常带劲道。

纯正地域：

现阶段昆明市及其附近苞米饵块不常见关键以一般饵块主导。较为纯正的就是云南省曲靖会泽味儿最好是，由于其海拔高度较高，那边生长发育的苞米口味比较好。再再加那边的苞米饵块生产加工工艺有数百年历史时间。

苞米粑粑的做法流程

11苞米包起的叶片剪调头和尾，洗干净预留。

22新鮮糯玉米500g。

33用多功能料理机弄成苞米泥，不放水，一开始难以打坚持不懈一下就好了，苞米许多 水分。

44普通面粉和粘米粉3/1的占比，发孝粉白糖所有放进苞米泥中搅拌均匀，静放10分钟。（玉米面粉还可以）

55搅拌均匀后是很粘稠的模样，依然是有水分的，肯定并不是和馍馍那般干面糊哦。

66用汤勺把玉米粑粑放进叶片上沸水入锅蒸15分鐘就可以。

77刚起锅的模样，超香的。

88玉米粑粑超香超美味。