在生活起居中，很多杂草实际上是能够服用的山野菜，抗日战争时期大家便是依靠吃山野菜挖树杆来处理吃饱穿暖问题的。蒲公英花便是一种能够服用的山野菜，在春季的情况下很多人都是去田里挖蒲公英花，回家了蘸酱或是拌凉菜。下边给大伙说下蒲公英花怎么做菜美味，大伙儿能够学一下，把握大量的蒲公英花的食用方法。

原材料：蒲公英花一大把、剁椒一大勺、大蒜瓣3颗;

调味品：盐适量、香油一大勺、芝麻油一勺子、味精少量;

作法：

1、先将蒲公英花摘洗干净，坐锅烧开，水开后撒少量盐下蒲公英花焯一下赶快捞起来过冷水，随后放凉水里泡一会儿;

2、大蒜瓣切碎，加剁椒、香油、味精、芝麻油调为汁;

3、将蒲公英花捞起来过凉开水，挤干水，淋入调准的剁辣椒汁，充足翻拌就可以。

小提示：

1、蒲公英花自身是含有苦涩味的，因此 一定要用沸水焯过，再到冷水里漂出苦涩味。

2、拌凉菜的菜建议還是用凉开水过一遍再美食，较为环境卫生。

3、剁椒和香油全是有盐味的，此菜不需要再此外放盐了。

4、蒲公英花别称尿床草，针对有利排尿但是有很好的实际效果;它具备丰富多彩的维生素D和C及矿物，对消化不良、便秘都是有改进的功效;此外叶片也有改进湿疹、缓解皮肤炎症、骨节不适感的净血作用;它的根则具备消炎的功效，能够治疗胆结石和风湿病。

原材料：蒲公英花嫩苗150克，梗米100克。食盐、葱段、素油各适当。

作法：将蒲公英花去杂清洗，入开水锅焯一下，捞起来清洗剁碎。梗米清洗干净。锅中烧开，下葱段煸香，添加蒲公英花、食盐炒至进味，山锅备用。锅内放水适当，放进梗米煮至成粥，倒进蒲公英花煮一段時间即成。

作用：服用粥味略苦，具备清热去火、消肿消结的作用。适用乳痈、疮肿、淋巴结炎等症状，效果明显。民俗多用以感染炎症、乳痈肿疼等症状。正常人服用能提高抗病性预防疾病工作能力，盈润皮肤，黑发，壮骨筋。

主要材料：蒲公英花50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、白汤150克、生鸡蛋2个。

调味品：食盐、鸡精、米酒、芡粉各适当。

作法：

1、将蒲公英花择洗干净，切割成段。鸡脯肉剔去筋皮，放进冷水中泡30分钟，捞起来切割成丝，莼菜开启瓶倒进碗内，生鸡蛋祛黄留清。

2、将鸡丝用冷水略洗一下，捞起来挤净水份放进碗内，添加蛋清、食盐、芡粉调均匀浆好。锅烧开水后玄火，将鸡丝抓散，放进沸水内，再将锅容易上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变为乳白色捞入碗内，用凉白汤泡上。

3、白汤500克煮沸，将蒲公英花放进白汤内烫透熟，捞入汤碗内。鸡丝也用开水的白汤烫透，放进汤碗内。煮沸剩下的白汤，用米酒、食盐、鸡精调好味，引入汤碗内既成。

特点：本产品蒲公英花、莼菜脆爽爽软滑，汤鲜香美。