银鲳是一种人体平扁的海鱼有哪些，由于没刺肉嫩，因此 大家都十分钟爱它，是家庭餐桌上的特色美食之一，并且银鲳含有高蛋白食物，人体脂肪和各式各样的营养元素。能够做为养生食疗的健康保健食材，维持身心健康。在沿海地区比较多见，鱼的家常做法有很多，下边就给大伙儿详尽解读一下鲳鱼怎么做美味呢？

一、银鲳清洗，沥干水分，划几刀。

2锅置火上，加点油烧至五六成热，将银鲳放进略炸，捞起来控油补水预留。

3锅中留底油，放进豆瓣酱，炒成辣椒油，放姜、蒜、葱末。

4出香气后放进银鲳。

5生抽、米酒、黄豆酱、白砂糖、醋和适度的水，大火烧开，文火焖熟，起锅前撒上青蒜泥、红米椒就可以。

二、银鲳清理干净，去鳞、鳃、内脏器官。

在鱼的身上用刀斜着切出来几个口子，左右撒一层盐、倒上料油擦抹匀腌15分鐘。

葱、姜各自切条。

流程阅读文章

3腌好的鱼自来水清洗一下，沥干水分，放到盘里。把切完的姜片和一半的葱丝铺在鱼的身上。

（留一半葱丝预留）

4淹鱼的全过程中锅中烧进水，水烧开后把鱼放到锅中，盖上盖子依据鱼的尺寸，火灾蒸15分鐘上下。（它是小技巧一）

5鱼煮熟后把鱼从锅中取下，用筷子拔去上边的葱、姜，把鱼挪到另一干净的盘里，把刚刚剩余的另一半葱丝铺在鱼的身上。（它是小技巧二）

6另出锅开枪，锅里放一大勺油，待油十成热后快速淋在葱丝上边会听见咝咝的声响，浇上生抽酱油或海鲜酱油，一道美味可口又去腥的清蒸鲈鱼就公布了。

三、

银鲳1条，蒜头1瓣，姜1一小块，大葱1棵，朝天椒1个，生抽酱油15ml，酱油5ml，米酒15ml，木薯淀粉10g，白砂糖5g

作法

1、银鲳去内脏器官后自来水清洗干净，在鱼的的身上两边斜划两三刀。

2、添加盐、米酒5ml、生姜片腌渍一会儿。

3、蒜头切成片、朝天椒切圈、大葱剁碎。

4、将银鲳双面拍上少量干淀粉预留。

5、炒菜锅烧开，用生姜擦洗底锅，放进少量油烧开，将银鲳放进锅中，用小火煎至双面橙黄色后，盛出沥油。

6、锅留少量底油，爆小香葱、姜、大蒜，下银鲳，添加生抽酱油、酱油、米酒、白砂糖。

7、再添加适量冷水（水与银鲳差不多），大火烧开后转文火煮至料汁粘稠，将银鲳盛出盘里。

8、剩下的料汁用水淀粉勾芡淋在银鲳的身上，最终撒上小香葱就可以