鲫鱼是一种水产品小动物，鲫鱼是一种低热量，高营养成分，高蛋白食物的食品，鲫鱼不但在高中档餐馆可以吃到，如今平时的老百姓别人也较为亲睐，鲤鱼的做法各种各样，大家常常做的有红烧鲤鱼，清蒸鲤鱼、毛血旺和剁椒鱼，那麼在我们日常生活怎么做鲤鱼美味又简单呢？追随网编一起来了解一下吧。

一、红烧鲤鱼作法简易，很好吃哦，作法以下:

原材料:鲫鱼一条，朝天椒，香莱，植物油，食盐，生抽，米酒各适当。

作法:

1、 鲫鱼解决干净。

2、 热锅，添加适量食用油，将鱼放入锅内文火渐渐地煎，洒一点盐在鱼的身上。

3、 煎鱼的另外把调料弄好:蒜拍开，生姜切成片，朝天椒、葱、香莱切条。

4、 把鱼煎到双面金黄色，盛出。

5、 用锅中剩下的油爆香姜葱姜蒜和葱根，添加朝天椒，放盐，炒成香气，加一碗水烧开。

6、 把煎好的鱼放进开水里，添加米酒，生抽盖上焖煮三分钟，炒糖色。添加葱叶和香莱。

小提示:

煎鱼的情况下加一点盐，能够使鱼更进味，另外避免 油溅出去伤到自身。

二、清蒸的鲤鱼的做法

用食用盐和米酒腌制鱼10分钟

把葱切条放进鱼皮子里边

把蒸鱼豆豉淋到鱼的身上，放炒锅十分钟

把鱼从锅中取出，把葱丝和小辣椒丝放鱼身上，用滚油浇

三、把鱼清理干净，按段剁好放到菜盆里，用把手盐撒在鱼盆里搓匀腌渍。

水豆腐切片，葱剁碎，生姜切成片，预留

调火灾，锅中水份锅糊后，调低火，下油，油烧后倒进麻椒、姜、腌渍的鱼，随后不断煸炒，鱼的表层呈金黄时倒进适当冷水，火灾烧开

沸腾后，把切完的水豆腐倒进，盖锅煮20―30分钟，尝一尝咸度，放适当的盐，就可以起锅。起锅后，撒上葱段。人间美味就可以上桌啦

小提示

1、买活鲫鱼，让他人杀好。清理鱼时，把内脏清除干净，，要不然炖好的鱼 会有苦味。

2、爆锅完鱼倒进的冷水，能够把腌制鱼的盆，自来水把盆中的盐业开，倒进大锅里。

3、不需要放过多原材料，要不然会毁坏鱼头汤自身的美味。

4、能够多加水，炖出去的鱼头汤白色，很好吃。放入冰箱冷藏冷冻，第二天会出现鱼冻可以吃。

三、

将葱、辣椒干切条，生姜切成片，香莱切条蒜切末预留

控干鱼的身上的水份，拍少量木薯淀粉(或小麦面粉)放进锅中油炸，待双面淡黄起锅

留少量油，放进糖、麻椒、葱、姜、蒜、辣椒干、米酒、酱油、醋，辣酱炒成香气放鸡精

随后加水，及其炸好的鱼，大火烧开后改文火焖至15-20分钟，把料汁收湿

摆盘撒上香莱段就可以

小提示

消除内脏器官时要留意不必弄破鱼胆。

在意麻椒的亲，炒完后要自身挑出。

加糖的情况下要文火，以防炒糊。