丝瓜是大家生活起居中很普遍的一种蔬菜水果，其不但口味爽脆、也有着美容养颜、减轻皮肤干的作用。腌黄瓜它是以丝瓜为原料随后放盐及其一些别的调味品历经腌渍而制做而成的一种小咸菜，和馍馍、粥配搭起來是很好的挑选。要想腌出美味又脆的丝瓜是有一些方法的，下边就来详解一下怎样腌黄瓜又脆又美味。

方式一

1、从销售市场上买回来新鮮的丝瓜，清洗，切割成段，腌渍的情况下放一层丝瓜加一点盐（不必担心咸的，加盐是以便冲出丝瓜里边的水来，盐会大多数伴随着流水走），腌渍到第二天早晨，控去水份，把丝瓜再晾干一天。

2、提前准备三袋红烧酱油，一袋山西醋，蒜头，白砂糖，青辣椒（割开，没去籽），姜，纯粮酒。（据自身的口感提前准备）

3、将酱油、醋倒进锅中，加温，倒进适当白砂糖，再添加适量纯粮酒，搅拌均匀，加温后放凉预留。

4、将爆晒丝瓜及切完的辣椒，大蒜瓣放进盆里码好,倒进红烧酱油， 再将放凉的酱油倒进，腌渍4—5天。就可以服用，鲜脆爽口，脆而不咸。

作法二

1.丝瓜清洗后擦拭表层水份，切小指大小的条。

2.在切完的丝瓜上撒上2勺盐，搅拌匀称，腌渍5-6钟头杀一下丝瓜本身的水份。

3.大蒜剥皮切成片，生姜清洗擦拭表层水份切成片，提前准备指天椒、野山椒适当。

4.将生抽酱油、白米醋、老冰糖放入抗腐蚀器皿中，放进大蒜、生姜片、朝天椒和野山椒腌至老冰糖溶化。

5.将腌渍后的丝瓜控一下水份，随后放入上一流程调配好的料汁中，腌渍5钟头上下。腌渍中途能够有时候搅拌一下，让丝瓜匀称的触碰到料汁

6.将腌渍过的丝瓜及调味品滤出控一下料汁。

7.将过虑后的料汁放到大锅里大火烧开转文火煮5分鐘上下。

8.料汁三生三世凉凉后，再次放进黄瓜条再次腌渍5钟头上下。

9.反复流程6至8两到三次，最终将丝瓜连在料汁一起放进玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室储存，随吃随用。

作法三

1、我们先去销售市场上选择一些新鮮的丝瓜，记牢不必选一些看起来每刺的。随后回家了清洗，切割成段，腌渍的情况下放一层丝瓜加一点盐(不必担心咸的，加盐是以便冲出丝瓜里边的水来，盐会大多数伴随着流水走)，腌渍到第二天早晨，控去水份，把丝瓜再晾干一天。

2、提前准备三袋红烧酱油，一袋山西醋，蒜头，白砂糖，青辣椒(割开，没去籽)，姜，纯粮酒。(据自身的口感提前准备)。

3、将酱油、醋倒进锅中，加温，倒进适当白砂糖，再添加适量纯粮酒，搅拌均匀，加温后放凉预留。

4、将爆晒丝瓜及切完的辣椒，大蒜瓣放进盆里码好,倒进红烧酱油， 再将放凉的酱油倒进，腌渍4—5天。就可以服用，鲜脆爽口，脆而不咸。