番茄青椒炒蛋是一道非常火爆的菜，是用番茄、辣椒和生鸡蛋相互制做而成的一道菜，烹制进行以后，这家常小菜不但拥有爽口的味儿，能够令人味觉大好，也有着非常丰富的营养成分，可以为身体补充多种多样成份的营养成分。那麼，番茄青椒炒蛋的烹调方法是什么呢？下边将开展详解。

一、烹调方法

番茄青椒炒蛋是一道菜肴，关键原材料是番茄、生鸡蛋、辣椒，调料是食用油、蒜头，调味品为食盐，根据爆蒜香和炮制的作法而成。

作法：

1、各自将番茄、辣椒清洗切片；

2、将鸡蛋炒熟，蒜切片状；

3、底锅滚油，爆蒜香，随后倒进西红柿炒至粘软；

4、放进辣椒稍炒一会儿，再倒进炒好的生鸡蛋；

5、起锅前放盐即。

二、制做关键点

关键点之一：简易的调料

1、生鸡蛋2个。

2、直徑6CM的番茄2个。假如你用的番茄非常大，例如直徑做到12CM，那麼(V=4/3*3.14*r*r*r)就应当用2牙周6牙周6牙周6/12/12/12=0.25个；如果是用江南地区的柔嫩西红柿，那麼就应当用2牙周6牙周6牙周6/4/4/4=6.75个！ 　留意：生鸡蛋和番茄的占比是个重要，假如西红柿少了，炒鸡蛋吃起來会觉得味儿不够、油腻感、发干；西红柿多了会太酸、汤水太多、不可以尽情吃到炒鸡蛋。好的原材料配搭不可是美味可口的基本，并且是营养搭配的确保。

关键点之二：重重地打鸡蛋

这儿注重的是"打"生鸡蛋，并不是拌和生鸡蛋。实际是那样的：把蛋壳敲烂后 (假如你要不可以熟练地敲烂生鸡蛋、而且不清楚详尽要点，请尽量最先向相关层面咨询。)倒在碗里，用一双筷子迅速拌和生鸡蛋，这时候木筷的轨迹是一个锥形，锥顶在碗扣上方，锥底彻底在碗中，而且和碗扣平面图平行面。慢慢地，鸡蛋的蛋玉秀鸡蛋黄结合为一体，材质和色调有没有各自了，这时候，拿筷子的手指头和手腕子要慢慢调节视角，渐渐地使木筷做到一种尽可能与碗扣平行面的视角，此后使木筷做到新的轨迹：依然是一个锥型，锥顶在碗的侧边，准确地说成坐落于碗扣的拓宽平面图上，锥底是一个与碗扣竖直的园，一个半圆在碗中，一个半圆在碗扣上边。它是才算是真实的"打"生鸡蛋。

留意：要用劲多打一会生鸡蛋，要慢慢提高速度，木筷尖要每一下都刮到瓷碗，要让木筷尽可能多地浸在生鸡蛋里，直至每一次木筷在碗扣外健身运动时，基本上所有生鸡蛋都跃出了碗扣平面图，而且停下来打鸡蛋时生鸡蛋表层有很多泡沫塑料，这才可以算生鸡蛋打好啦。

关键点之三：下油锅使生鸡蛋提升

最好用圆底薄壁的铁炒菜锅，不仅能补钙，更关键的是他延锅壁方位的传热工作能力强，使锅内遇热匀称。 　锅中倒和生鸡蛋一样多的食品油 (千万别用动物油脂，不仅胆固醇高，并且菜有点儿凉时候很腻) ，等食用油热到好像要有白烟冒出时，把生鸡蛋果断地倒进。

三、食物相克

西红柿：番茄忌与石榴、大闸蟹、冰棍、地瓜、纯粮酒、牛肝、鱼类同食。

生鸡蛋：生鸡蛋不适合与糖同煮；与人造糖、老红糖同食会中毒了；与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。