许多盆友针对萝卜咸菜都有一种非常的喜爱，由于其不但口感好，下饭菜，最重要的是会出现母亲的味道。可是如今许多盆友都不清楚如何做腌渍四季豆萝卜咸菜，就算是了解腌渍的大概方式，可能也没法腌渍出记忆深处的味儿，这是为什么？毫无疑问是由于大伙儿也有一些调味品沒有采用。今日就来教大伙儿四季豆萝卜咸菜的腌渍方式。

原材料秘方 长茄子500克 食盐75克 大蒜末50克 香莱末5克

做法

1.将四季豆去蒂清洗，放进炒锅中，用灶火蒸至八成熟时取下晾晾。

2.将大蒜末、香莱末和小量食盐匀称拌和捣烂粘稠后，抹在扒开的四季豆正中间，随后一层盐一层四季豆放进瓷缸内，用清洗的石头卡紧，盖上盖腌渍3～5天即成(每2次翻搅1次)。

商品特性 色鲜嫩柔软，味香爆爽口，形美观大方与众不同。吃时若再拌以韭花，则更具有口味。

酱茄子

原材料秘方 四季豆1Kg 食盐10克 浓生抽75克 辣椒粉10克 葱1棵 蒜泥2.5克 芝麻粒5克

做法 1.在8月挑选出长细、细嫩的无籽四季豆，清洗擦拭水份，切割成3公分长的段，随后再把第一段坚着砍成4份。

2.在切完的四季豆上撒点盐腌上一夜，随后用沙布包好，压上吊物。

3.把葱剁碎末，与生抽、辣椒粉、蒜泥、芝麻粒一起调成调味品酱。

4.把四季豆水份挤干后，将它放到阴凉处，使其外皮刚开始发涩。随后将按占比搞好的凋料酱一层一层地泼到四季豆上，装进腌菜坛子中，盖严。

5.3～4天之后就可以取下服用，上菜时最好是点一几滴芝麻油，味儿更优。