西蓝花做为一种十分常见的蔬菜有很多家中常常在烧菜的情况下有西蓝花来做。可是这类蔬菜水果是需要注重一定的切法的，假如西蓝花切的不好看，做出去的菜当然也就不足美观大方，这类菜令人看上去就没胃口，不愿吃。因此 在做西蓝花这类菜前，一定要先学习培训它的切法。下边讨论一下西蓝花怎么切。

1、月兔兰草

原材料：西蓝花、鸽蛋

调味品：盐、太太乐鸡精、芝麻油、白胡椒粉、纯蜂蜜

作法：

1、西蓝花清洗、切割成小朵、用开水焯一下，鸽蛋煮开、削皮，备用。

2、将鸽蛋简易地雕成小兔子形。

3、用适当盐、味精、芝麻油、白胡椒粉、纯蜂蜜将西蓝花翻拌，和鸽蛋一至少入盘里即成。

2、 兰草汤

原材料：西蓝花、鸡蛋、乌骨鸡、山参、枸杞

调味品：盐、味精、食用油

作法：

1、乌骨鸡清洗、切片，和山参、枸杞一起文火炖2钟头。

2、西蓝花清洗，切割成小朵，鸡蛋用食油煎熟。

3、加入适量乌鸡汤，放入西蓝花煮开，用盐和味精调料后，放进煎好的鸡蛋即成。

3、兰草烧双菇

原材料：西蓝花、白蘑菇、平菇、红萝卜

调味品：盐、蘑菇精、香油、白砂糖、木薯淀粉、原味鸡汁

作法：

1、西蓝花切割成小朵，白蘑菇、平菇切成片，胡萝卜切丁，备用。

2、锅内放适当香油和原味鸡汁，放入所有原材料文火煨5分鐘，用盐、蘑菇精、白砂糖调料后，再用木薯淀粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突显双菇的芳香和美味。)

4、兰草虾球

原材料：西蓝花、鲜鲜虾

调味品：盐、味精、木薯淀粉、食用油

作法：

1、西蓝花清洗，切割成小朵，用开水焯一下，备用。

2、锅内加点油，放入西蓝花和鲜虾煸炒，用盐、味精调料，再用淀粉勾芡，即成。

5、太极拳兰草

原材料：西蓝花、白菜花

调味品：盐、味精、木薯淀粉、食用油

作法：

1、西蓝花、白菜花清洗、切割成小朵，各自用开水焯一下，备用。

2、锅内加点油，放入西蓝花煸炒，用盐、味精调料，再用淀粉勾芡，取下摆盘。

3、用一样的方式再将白菜花炒过，码入菜盘的另一边就可以。