花蛤是现如今较为时兴的一种街边小吃，也是许多人到用餐的情况下都喜爱点的一道菜。花蛤也拥有很高的营养成分，能够减少胆固醇，加快胆固醇的代谢，还可以补阴、止咳化痰、清目、润脏，不管男人女人，吃花蛤全是有很多益处的。那麼，花甲怎么炒呢？下边就为大伙儿详细介绍炒花甲的做法。

一、花甲的功效及忌讳

蛤蜊肉及其贝壳类软体动物中，含一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，他们兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低。他们的作用比常见的降胆固醇的药品谷固醇更强。大家在服用海蛎子和贝壳类食材后，经常出现一种生机勃发的觉得，这对消除一些苦恼病症毫无疑问是有利的。中医学觉得，蛤蜊肉有补阴清目、化结、止咳化痰之作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效。

特色美食忌讳：有宿疾者应慎食，脾胃虚弱者不应多食。

二、做法一

1.花蛤加水里清理干净。（可提早一天买回去泡一个夜里）

2.调料切完预留。

3.热锅冷油放入蒜头、姜片、大葱、洋葱炒出香气。

4.倒进花蛤。

5.花蛤炒对外开放入青红椒。

6.放适当盐调料。

7.放白胡椒粉。

8.放适当鸡精。

9.最终放一勺香油炒匀就可以起锅摆盘。

三、做法二

1.把花蛤放进水里，添加少量的盐，放进医用冰袋养3钟头上下

2.切完姜片、葱段，辣椒去籽去段儿

3.水里放进生姜烧开，添加适量米酒，下花蛤火灾煮2分鐘上下，煮到花蛤所有伸开

4.把花蛤再清理几回，把没肉的壳除掉，充好后沥干水分

5.热锅中下姜、葱爆香

6.下花蛤油爆

7.加入少量米酒

8.添加1炒勺海鲜酱，适当生抽酱油和盐

9.下辣椒煸炒至辣椒断生就可以