在北方地区大家常常吃小咸菜，那麼白萝卜如何腌渍美味,这一问题可能很多人沒有反复想过。萝卜的营养成分也是比较丰富的，也有多种营养元素，萝卜的腌渍方式也是有许多，最先要去皮清洗，随后再把箩卜切割成一小块，上边匀称的撒上盐，随后再泡一会儿，让箩卜里的水出去。下边我们实际了解一下白萝卜如何腌渍美味。

箩卜在中国民俗有“小人参”之美誉，也是有“箩卜发售、医师没事儿”，“箩卜入城 ，医师闭店”，“冬吃萝卜夏吃姜，不必医师开方子”，“箩卜一味，气煞御医”之说，还有一个俗话主要表现了箩卜的好处：“吃着箩卜喝着茶，急得医生满大街爬”。

1) 箩卜一个，去皮，清洗。盐适量。我的这一箩卜，有2斤多一些，用了接近1/8杯的盐，箩卜和盐的实际占比，大约是100：2（净重比，并不是容积比哈）

2) 箩卜切割成一小块，撒上盐。

3) 把箩卜小块和盐搅合匀，上边压一个吊物，置放2个多钟头，正中间搅合一次，那样腌的匀称些。这一图有点儿看不清哈，我是在箩卜顶盖一个小一号的盆盖，随后用一个放满了水的海碗压在上面

4) 2个多钟头之后，箩卜小块变松，出水了，便是腌好啦，用冷水冲一下，再置放半小时，控干水份。

5) 沥水的另外，找一个锅子，放进大半杯水，2匙小麦面粉，2匙腌的虾米音乐，一边拌和一边用中火烤开，最终成面糊糊状就好了，熄火，放凉。烧的情况下，留意常常拌和哈，要不然会非常容易糊底的。

6) 放凉之后的面糊糊里，拌入6瓣蒜头碾成的蒜末，大拇指大的一块姜切割成的碎屑，4一茶匙的辣椒面，一把切条的大葱，一小把切条的苋菜，2匙糖，翻拌。

7) 和箩卜小块搅合在一起。

8) 装罐，盖严密外盖，放到一个“黑喑”的地区（我是放到餐厅厨房的木柜里）。

2，3天之后就可以吃啦。