四川的美食文化艺术是比较丰富的，四川美食在全国性都十分知名，例如许多麻味的四川菜是大家十分钟爱的，值得一提的是，四川人也非常喜爱吃火锅，特别是在夏季的夜里是非常合适吃火锅的情况下，四川烤串与别的许多地区的味儿都不一样，下边就详细介绍四川烧烤的做法及其详尽秘方。

四川烧烤的做法与秘方：

四川烧烤美食香料配方：烤串类

秘方血压：新疆羊肉串（武汉市产）料1.5色、鸡精（新鲜度99%）70-90克、食盐36克、特鲜1号（武汉市产），姜、小香葱（剁细）各40克、白砂糖7克、松肉粉25克、红薯粉250克。将所述原材料放到切完的肉粒中搅拌匀称，腌泡10分钟就可以用竹签子穿串待烤。

秘方血液十三香100克、鸡精（新鲜度99%，下列只用此新鲜度）70-90克、特鲜1号1包，姜片小香葱各40克、白砂糖7克、检肉骨粉25克、红薯粉250克。将以上各种各样原材料放到切完的肉粒中翻拌，腌泡15分鐘就可以穿串待烤。（留意：以上两法调味品的肉制品干燥度，烤串能吸咐香辛料难落，水流不适合，有流水出就稀了，不容易维持口味，做了油耗，应把握在手握着一把肉感觉潮湿但不出水量为宜。二种秘方随意选择，调成串食品上百个）

四川烧烤美食香料配方：鸡腿、鸡尖、鸡翅、鸭锁骨等全部鸡、鹅、野山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品

秘方血压：香辣臭干料（武汉市产）2色、食盐60克、鸡精90克、特鲜1号1包、姜片、小香葱剁细各30克、松肉粉20克、红薯粉150克。（将所述原材料和5KG食品充足翻拌，腌渍20分钟穿一串串。假如拌和时干躁、料沾不了，尽可能放水，让其调味品彻底沾在肉制品上边，不适合过浠。这种全是干料烘烤。

四川烧烤美食香料配方：鸡、鸭、鹅爪类好几个种类

秘方血压：5KG食品清洗后放进盆里，放水吞没才行，放进食盐110克、姜片（拍破）80克，特鲜1号1包、姜片、小香葱（剁细）各40克，馨香酱60克（调配方式见附1），红薯粉150克。（将所述原材料食品充足翻拌，干燥度把握与烤串同样，淹泡30分钟穿串待烤。

四川烧烤美食香料配方：猪排骨类

秘方血压：所有动物猪排骨都按下列秘方调配：5KG鲜猪排骨添加：十三香110克、五香粉20克、食盐36克、松肉粉30克、白砂糖8克、特鲜1号1包，姜片、小香葱（剁细）各40克，红薯粉150克。（所述原材料和猪排骨同烤串翻拌后腌20分钟穿串待烤。