大城市的许多地区都是有烧烤店，因此 绝大多数人全是去外边吃他人烤好的烤串，此外，在周末或是暑假的情况下，大家也喜爱约上好多个盆友驾车出来自助烧烤，这确实也是很好的休闲娱乐新项目，不但可以享有特色美食，還是感情交流的好机会，那麼假如自身出来烤串得话，需要提前准备什么专用工具和食物呢？

出来烤串需要提前准备些哪些？

一、食品购置参照：

1、肉类食品食品：烤羊肉、羊腰串、牛肉串、鸡腿、无骨鸡柳、鸡真（商场有腌渍的。自己制作留意：肉要新鮮，不必挑选冷冻肉，肉粒不必切很大，也不能太碎。用盐、鸡精、生姜水、洋葱汁等调味品腌渍，用竹签子穿好就可以预留）

2、鱼和海货：鲜鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、阳澄湖大闸蟹、鲜贝串（商场有生产加工好的虾串、鲜贝串等半成品加工。自己制作留意：‘新鲜’。鲜鱼要先去鳞，去内脏器官，清洗，用盐、酒腌渍。鲜鱿鱼和墨鱼仔若立即放到火上烤会曲卷，可以用竹签子或木签先将其固定不动。）

3、蔬菜水果（令人不容易觉得过度油腻感）：马铃薯和苞米，地瓜、淮山药、山芋、蔬菜（马铃薯应削皮，切成片；淮山药挑选偏细的；山芋挑选较小的；地瓜最好削皮切成片；蔬菜要洗干净。强烈推荐一下蒜头，蒜头烤出去口感与众不同，而且蒜头自身具备除菌的功效，很合适郊外服用）；新鲜水果和干果：苹果、香蕉苹果、核桃仁、栗子（须提示的是栗子在烤的情况下非常容易‘发生爆炸’，应非常当心，最好先切个口子）。（商场里买的有现有的蔬菜水果串，听说烤成的味儿非常好）

4、面点和豆类食品：馒头片、切片面包、小大饼、熟的小包子、军用被子、豆腐皮这些（烤过的面点也有养胃的作用，很合适有胃病的盆友服用），面点烤串时大多数不需要哪些调味品，自身的香味就早已很诱惑了，但是馒头片倘若刷过油，洒上香辣，味儿就更好看了。军用被子和豆腐皮则不一样，需要烧烤料来出味。挑选军用被子可去安心豆腐店立即买现有的军用被子。

提前准备食品留意：食材最好在家里都所有生产加工好，削皮切成片等工作中应在考虑前进行，最好是不必放到郊外，切成片的食材不必长期置放，避免 空气氧化掉色。食品提前准备的类型要丰富多彩些，不必仅仅烤串，要营养搭配。食品的量要依据总数而定，不必过少，少了不舒服，也不必过多，以防消耗。

二、调味品基本调味品有：

1、五香粉、香辣（能用其替代食用盐）、黑胡椒、辣椒面、食用调和油、红豆糖水，还能够依据本人爱好选不一样口感的烧烤料。

2、食用调和油是烤串中不能缺乏的，能够 使食品更非常容易煮熟，另外确保食材的细嫩。食用调和油最好用密封性特性好的玻璃瓶子装，应用时能够 倒到水杯中，用小毛刷在食品上刷制。

3、红豆糖水在烤串时能够 优异、提升口感。但糖经长期升温后容易造成不利人身心健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。

4、烧烤料商场里见的很少，可以用辣椒酱等别的酱替代，假如不害怕不便能够 依据自身的爱好自做。

详细介绍几类自做酱。1、红萝卜酱：胡萝卜泥加少量生抽，老母鸡汤，盐，柠檬水，鸡精调配砂浆稠度适度就可以。2、豆酱：熟豆酱加上料酒，糖，柠檬水，生姜沫调配。3、番茄沙司：番茄酱加油辣子，生抽，盐，老母鸡汤调配。4、黄豆酱：黄豆酱加油辣子，生抽，白砂糖，柠檬水调配。