大闸蟹这类美味可口坚信大伙儿全是非常喜欢的，大闸蟹的肉质地美味而且带有丰富多彩的蛋白及其维他命，能够十分合理的滋补养生身体，其还对身体有很多的别的益处，例如:清热去火、防止癌症、及其舒经舒经这些。螃蟹的做法有很多焖大闸蟹、炒螃蟹这些全是较为普遍的一种作法，而下边就来介绍一下如何炒螃蟹最美味。

做法一:

1/8 大闸蟹清洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚中间斜向插进木筷，那样大闸蟹就不容易再动了

2/8打开表盖，去蟹腮，蟹心

3/8把蟹剁块，放盐，米酒，白胡椒粉稍腌一会

4/8 热锅上油，水温6.7成热时，把蟹块创口处沾点干淀粉

5/8入锅炸红后出锅沥油

6/8锅中留少量底油，下姜，大蒜爆锅

7/8添加麻椒，干红辣椒，八角，八角茴香煸香，加郫县豆瓣酱炒至出辣椒油

8/8倒进炸好的大闸蟹，放盐，白砂糖，鸡精调料后，淋少量芝麻油，撒上香莱碎出锅就可以

作法二:

主要材料 2人份

阳澄湖大闸蟹2只

辅材

生鸡蛋1个

调味品

姜1一小块、红尖椒2个、大葱2根、食用油10克、米酒1勺子、酱油1勺子、食用盐4克

炒螃蟹流程1

把大闸蟹清洗，剁碎小块预留。锅中烧开，放进少量姜片和朝天椒末进行爆香，放进大闸蟹块煸炒一下。煸炒两下大闸蟹后，放进少量米酒

流程2

随后放进酱油煸炒两下，再倒进少量冷水盖上把大闸蟹煮开，大闸蟹料汁略炒糖色后，生鸡蛋打撒顺着锅的边沿转圈圈倒进，再次翻炒螃蟹，最终加少量盐和葱段，出锅就可以

大闸蟹的作用:

1.清热去火

大闸蟹寒性、味咸，归肝、肝胆经；有清热去火、消结化瘀、清热利湿退黄、滋阴养血阴、充胃酸之作用；主散诸热，治胃气，理筋络，助消化。大闸蟹带有精氨酸，能参加身体氧化磷酸化和祛毒工作中，适当吃螃蟹可推动身体能量的平衡，对身体内毒素具有非常好的代谢功效。

2.养筋活血化瘀

中医学觉得，大闸蟹养筋活血化瘀、疏通经络、补骨添髓的作用。针对损害、积血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。非常合适跌打、骨折淤肿的人服用。

3.提高免疫

大闸蟹中丰富多彩的蛋白和身体务必的微量元素，如碳水化合物、钙、铁、硒、锌、钾、维生素D、B族维生素等，对人体有非常好的滋补养生功效，有利于推动身体组织体细胞的修补与生成，提升免疫功能。

4.防癌抗癌

大闸蟹中硒的成分能够做到每豪克56.7mg之高。硒是我们身体需要的关键营养元素，科研发觉含硒高的食材能够提升身体的免疫能力，尤其是有一定的防止肿瘤和癌症的奇妙作用。