猪脚便是猪的四肢，猪的全身都是宝，在主厨的眼中，猪的每一个位置都能够依照最好的方法烹制出一到美味可口。猪脚与猪别的位置不一样，猪脚上的肉较为少，但它有粗壮的牛腱肉，吃起來很有嚼劲。猪脚能够说成女生的最喜欢，因为它带有很多的胶原蛋白粉，是养颜美容的的佳品。那猪碲的作法有什么呢?

和“类似百家号的人间美味” 。

选择猪脚特别注意，色调泛白，块头过大，脚指头处分离并有掉下来印痕的是过氧化氢侵泡的有机化学猪脚。

猪脚中带有较多的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，并带有钙、磷、镁、铁及其维生素D、维他命D、维生素E、维生素B12等有利成份。它带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，含胆固醇。

"猪脚"的营养元素成分(指100克可食部食品中的成分)

发热量(大卡) 259、 尼克酸(mg)0.05 、钙(mg) 33

蛋白(克) 23.6 、维生素b2(mg)0.1 、镁(mg) 5

人体脂肪(克)18.8、 维生素b3(mg) 1.5、 铁(mg) 1.1 、碳水化合物化合物(克) 0、 维他命C(mg) 0 、 锰(mg)0 .01

膳食纤维素(克) 0 、维生素E(mg)0 .01 、锌(mg) 1.14

维生素D(mg) 35、胆固醇(mg) 192、 铜(mg)0.09

胡罗卜素(mg)0.4 、钾(mg)54 、磷(mg)33

视黄醇剂量(mg) 58.2 、钠(mg)101、 硒(mg) 5.85。

猪脚营养丰富，口感好，备受大家钟爱，但是猪蹄的做法也是有注重的哦。

一、猪脚做为催乳饮食疗法时要少加盐，没放鸡精。

二、清洗猪脚，用沸水煮到皮肿胀，随后取下用指钳将毛拔掉，省劲省时;

三、猪脚带皮煮的料汁最终不必消耗，能够煮面，美味可口并且含有有利皮肤的胶原纤维;

四、猪毛多，能够将松脂先烧溶借着热，泼在猪毛上，待松脂凉了，撕去，猪毛伴随着也全脱;

五、为防口蹄疫散播给食用者，制做前应查验好所买猪脚是不是有部分破溃状况，把毛拔净或刮干净，切碎或剁碎一大段骨，连肉带碎骨一同掺调料下锅。

做法

卤猪蹄

原材料：猪脚450克，花生仁38克，廖排骨卤料500g，香莱少量。鸡精1/6汤匙，

老冰糖19克，生抽1一茶匙，海山酱1/4 汤匙。

制做：1. 猪脚切片后，自来水烫直取下。

2.将猪脚、血压料、花生仁及香辛料一同用火灾煮15分鐘。

备注名称：海山酱是一种超辣且带五香气的酱汁，其原材料大多数是五香辛料、糖、醋、辣酱、木薯淀粉等。

葱炖猪蹄

原材料：葱50克、猪脚4个、食用盐适当。

制做：将猪脚拔褪毛桩，清洗，用刀割口;将葱切条，与猪脚一同放进锅中，放水适 量和食用盐少量，先用武火烤沸，后用慢火炖熬，直到软烂即 成。

作用：补血补气消肿。适用气血两虚，四肢疼痛、水肿、疮疡肿疼等症。