盐焗虾是一道全国性知名的特色美食，特别是在在广东潮汕，这早已变成了一道經典的特色美食，大家制做盐局虾的情况下，一般全是应用草虾，有几种群体非常合适吃盐局虾，最先是这些体质虚弱而且抵抗能力很差的人，次之是小朋友和老人，吃龙虾有非常好的调理功效，下边是粤式盐焗虾的纯正作法。

粤式盐焗虾的做法：

原材料

虾，福清，葱段，姜

作法

1、买一斤活的明虾。

2、在一个干净没有水的不锈钢板煮锅里，倒进一袋米酒（或是米酒）

3、将所有的明虾，倒进酒里。

4、在作法3的基本以上，加适当冷水，盖上全透明盖子。

5、在作法4的基本以上，开低火，将明虾煮一煮，消消毒杀菌。

6、待明虾所有已不颤动以后，捞起来明虾，用冷水清理干净，预留。

7、在一个片锅里边，铺平一层福清，将福清开低火，加温一分钟。

8、待加温一分钟以后，把预留的明虾，铺在福清上边，加温五分钟。

9、明虾加温以前，放上切完的葱段、生姜片。

10、待所有的明虾，色调发红就可以。

历经解决的新鲜虾表面松脆，肉质地鲜嫩，混和自做的盐焗粉，实际操作简易方便快捷，让这道粤式盐焗虾释放浓厚咸香味儿！

制做粤式盐焗虾需要提前准备主要材料：海白虾，调味品有：盐焗粉、鸡精粉、糯米粉、沙姜粉、白胡椒粉。

粤式盐焗虾制做关键点：

1、海白虾清洗剪去虾须，随后用刀从虾的腹部打花刀，以后除掉虾线，清洗虾脑，用干净纯棉毛巾吸走虾仁內部的水份预留。从腹部开到，两侧匀称，会促使炸出去的口味更强。以后用冷水洗干净虾线，用纯棉毛巾把虾里边洗去一部分水份，要不然以后拌粉会吸的过多，而要是将虾扒开放到纯棉毛巾下排好，吸一部分水份就可以，

2、自做盐焗虾颗粒料：取盐焗粉料35g、糯米粉60g、鸡精粉20g、沙姜粉3g、白胡椒粉1g搅拌均匀，调配成自做虾颗粒料。随后把虾仁上沾到盐焗虾颗粒料预留。拌匀称，要不然味儿可能便会不匀称了，虾仁一部分沾到少量粉就可以了

3、锅内放进油烧至7成热，将虾放进锅中炸制，掉色定形后捞起来。待水温烧至八成热时，再将虾放进再炸10秒捞起来就可以摆盘。水温泡，就可以，放进虾，虾稍红以后捞起来，把油温高以后在重新炸上一会就可以起锅

简易的做虾方式，就可以让品尝到美味可口的虾。