白水鱼做为一种鱼类，多生长发育于沿海地区，是一种珍贵的天然的淡水鱼。其带有很多微量元素，蛋白质食物达到20%上下。而根据清蒸的的方式做这类淡水鱼，能够使其细致的肉质地更为的有延展性，口味更为丰富多彩美味。因此 今日我们来教大伙儿做这一道纯正的清蒸的白水鱼，让大伙儿在家里就可以轻轻松松进行这家常小菜。

清蒸的白水鱼

原材料

白水鱼，姜蒜，米酒，盐，味精，生抽酱油，色拉油

作法

1.鱼掏内脏器官清洗，在鱼的身上刮痕，加上料酒、盐、味精、姜蒜腌渍15分鐘。

2.上锅蒸8分鐘。

3.取下后淋上少量生抽酱油和色拉油就可以。

原　　料:白水鱼一条、葱、姜、盐、米酒、植物油、海鲜酱油（生抽酱油）。

特　　色:完美美味的清蒸的白水鱼。

操　　作:1、将白水鱼掏内脏器官清洗，擦拭水份并在表层划两刀。

2、姜一部分切片，一部分切条，葱切葱段。

3、在鱼的身上抹上盐和米酒，并放入姜蒜腌渍20分钟。

4、锅中水烧开后，放进鱼蒸12分鐘，熄火闷5分鐘，拣去全部的姜蒜，扔掉盘里的水。

5、在鱼的身上再次铺姜蒜丝。

6、浇上海鲜酱油（或是生抽酱油）。

7、另起油锅，水温七成热时淋在鱼的身上就可以。

小提示：

1、清蒸鱼的情况下一定要等锅中水烧开后放鱼下来蒸，蒸的時间要依据实际鱼的尺寸控制，蒸熟后应熄火“虚蒸”十多分钟的。

2、清蒸鲈鱼得话最好是选新鮮的鱼，口味会更好许多的，这方式早已能够使用于清蒸鱼，清蒸鳜鱼这类的。此外最好是淋海鲜酱油，沒有得话能够采用生抽酱油这类。