姜片的食用方法是各种各样的，除开能够在烧菜时，作为调味料入菜，还可以将新鮮的姜片腌渍起來，作为凉拌菜立即服用。而腌制生姜，也并并不是一件难题，且能够应用的方式是各种各样的，可是要想取得成功腌渍出美味可口的姜片，方法還是得把握一些的。下边就为大伙儿详细介绍腌制生姜的四种方式及其常见问题。

方式一：

原材料秘方：姜片(削皮)100KG食用盐16KG

做法：采用寒露前的鲜姜。用冷水选净生姜后，搓去表皮，放进笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每日搅拌一次，5～6天之后即是制成品。

产品质量标准：色金黄色、质脆不碎，具备深厚的生姜味道。

方式二：

非常简单立即方式，便是把姜片清洗，用刀割片状，用盐腌一会，大约2分鐘就可以了，随后再用冷水清洗，放到一个器皿里，洒上盐和放醋在里面，密封。假如喜欢吃甜一点得话就加些糖。类似一个多钟头就以了。

方式三：

1．先把姜清洗，凉干，（一定不必留出凉水，那般会生花的）

2．烧一海碗沸水，晾凉，随后倒在干净的腌菜坛子里，学会放下八角，麻椒，盐，搅拌均匀，假如吃辣椒的，可放置点生朝天椒在里面。

3.把晾干的姜放下去，把坛的外盖盖好，不必漏汽，过几天就可以吃完，下一次再泡．味儿更好看；

方式四：

一种简易的方式：子姜削皮，用少量盐腌一下，控干水时放进白米醋与老冰糖中腌渍。(白米醋以未过子姜为宜，老冰糖可依据口感自主调整。

常见问题：

1.不必削皮。有的人吃姜喜爱去皮，那样做不可以充分发挥姜的总体作用。一般的生姜洗干净后就可以切条分块。

2.凡属阴虚火旺、眼赤内火者，或身患痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不适合长期性服用姜片。

3.从看病的角度观察，红糖姜水只适用风寒感冒或雨淋后有胃寒、发热的病人，不可以用以炎热发烧感冒或风热感冒病人，但不可以用以医治中暑。服食鲜生姜水能冶疗因受凉造成的呕吐，对其他类型的呕吐则不适合应用。

4.不必吃烂了的姜片。烂掉的姜片会造成一种毒副作用较强的物质，它可使肝脏转性、坏死，进而引起肝癌、食道癌等。那类“烂姜不烂味”的叫法是不正确的。

5.吃生姜并不是多多益善。夏天高温天气，大家非常容易口干舌燥、渴不欲、咽喉痛、出汗多，姜片性辛温，属热性食物，依据“热者寒之”标准，不应多食。能够在烧菜或熬汤的情况下放几块姜片就可以。

6.姜片不适合在晚间很多服用，其姜酚刺激性肠道蠕动大白天能够提高肠胃功效，夜里可能变成影响睡眠质量伤到肠胃的一大问题，故夜里不适合很多服用。夜里的量只有一点点很少的量。