许多地区都是有自身的美食特色，比如麻辣小龙虾、西安肉夹馍、河间驴肉火烤、天津市煎饼等，都被大家所熟识。一些地区的特色美食由于沒有新闻媒体的宣传策划仅有本地的大家掌握，不可以让别的地域的大家品味到。下边给大伙儿详细介绍下山东的美食特色--朝天锅，大伙儿能够先掌握下，假如爱吃能够学习朝天锅的作法。

辅材：牛肝、猪大肠、猪肺、猪腰、猪小肚、生鸡蛋、猪肉丸、萝卜咸菜、葱、蒜黄、油麦菜、香莱、八角、姜、调味料、白砂糖、花椒面

1、猪大骨用沸水焯去鲜血，加八角、生姜(拍松)、煮牛肉辛香料烧开，烧开后去掉白沫子放盐、糖、米酒煮至肉熟。

2、碗内放剁碎的葱末、香莱末、花椒粉、鸡精，冲进大骨头汤。用单饼卷进自身喜爱的食物就可以开吃。

朝天锅的特点便是，烙饼卷肉，吃的情况下沒有锅。那麼它与北京市、四川的火锅又有哪些不一样?火锅非常少有配摊煎饼的，而且荤素搭配海货随便涮，吃的情况下随便点，现点现涮，吃的是新鮮。朝天锅是事前由商家炖好的，调料是商家配的，吃的情况下用摊煎饼或是别的作法的薄混沌皮包囊炖好的菜，吃的是热饼干锅菜、味道醇正。

1、卤猪头肉：颜色白里透红，香糯浓醇，咸度适当，肥实而不腻口。

2、猪大肠：关键为猪的肠子，大肠头最好。煮开煎饼服用。猪小肚：猪胃。煮开煎饼服用。

3、猪拱嘴：猪拱嘴的肉非常香，而且不肥不油腻。

4、猪腰：营养成分十分丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维生素b21、维 生素B2、维他命C及其维生素b3等，这对提升心脏营养成分，提高心脏收拢 力有非常大的功效。

6、猪耳朵：猪耳朵带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备补亏虚、健脾养胃的作用，适用血气亏虚、体质虚弱者服用。

猪耳朵很有营养成分，而且口味很好，吃到口中是又柔韧性又脆，味儿鲜美不油腻，且含有胶原纤维。

7、猪肉丸子：食用方法与四喜丸子一样。

8、生鸡蛋：先用高汤热一会，随后用饼将其揉碎，卷于饼中。

9、驴肉：“天上龙肉，地面上驴肉”，是大家对驴肉的最大褒奖。驴肉是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇肉类食品。中医学觉得，驴肉茯苓功效性平，有补血补气、补肾固精、安神助眠

去烦作用。治远年肌肉劳损。煮汁中空饮，疗痔引虫。

10、酸辣土豆丝：香辣口感。

11、哑吧朝天椒：小辣椒抄青萝卜条，选定箩卜为潍县箩卜，非一般的水萝卜，由于这一菜是一个哑吧创造发明的，故故曰哑吧朝天椒。

第一次吃朝天锅，一般必吃卤猪头肉或是纯正。