大闸蟹是一种十分美味的食物，尽管吃起來较为不便，需要剥去其机壳，可是大闸蟹的味儿确实令人无法拒绝。并且在日常生活中，大闸蟹不仅是一种，不仅有海螃蟹还会继续有螃蟹。大闸蟹归属于寒性食物，吃以前一定要谨慎，例如女人月经期内便是不可以吃蟹的。那麼，口感蟹的做法是什么呢?

原材料

新鲜猪肉蟹三只、干红辣椒一把、姜一大块、韭白复根;

调味品

油、盐、味精适当、香油一大勺、生粉水少量、大骨汤一工作。

制做作法

1、 先将肉蟹机壳刷干净，再将蟹放进碗里淋少量纯粮酒使其晕乎，坐锅烧开水，将其绰水发红赶快捞起来;

2、扒开蟹壳，清洗干净留做装饰设计，将蟹腮和内脏器官剥出丢掉，用软毛刷细心将里边清洗干净，再用刀将蟹身斩成四块，随便将蟹钳拍破预留;

3、生姜切成片，韭白切3公分上下的段;

4、坐锅超低温滚油，将干尖椒渐渐地熬成甜味捞起来丢掉，转火灾，下蟹棒和生姜片一起油爆，淋大骨汤大火烧开，调盐撒韭白转文火焖十多分钟，放进蟹壳，淋香油、撒味精、喷生粉水炒糖色翻匀就可以。

小帖士

1、肉蟹一定要新鮮的，蟹的鳃、沙袋、内脏器官带有很多病菌和内毒素，美食前一定要消除干净。死蟹不必服用，由于死蟹身体带有很多病菌和溶解造成的有害物，会造成过敏食物中毒。

2、活蟹喂点纯粮酒可以使蟹棒更为香，焯好后的蟹掰壳的情况下要当心以防伤拿到，蟹钳稍拍就可以，便捷进味，美食时咸味要稍淡，可以更为突显蟹的美味，味精依个人兴趣爱好调放。

3、大闸蟹寒性、味咸，归肝、肝胆经;有清热去火、补骨添髓、养筋正骨、活血化瘀化痰、清热利湿退黄、利肢节、滋阴养血阴、充胃酸之作用;针对积血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的饮食疗法实际效果。