不怎么会做鱼的小伙伴们，在日常生活之中关键還是做烧煮鱼，毛血旺最普遍的是煎炸，实际上鱼的吃法并不仅是这种，也有许多的种类需要大伙儿掌握，蒜爆鱼是较为普遍的一种作法，并且简易也非常容易学习培训，味儿上也是非常棒的。

这是我非常喜欢的一道菜，如今把作法共享给大伙儿，期待能够协助到您。

原材料

鲫鱼：1条;

蒜头：适当; 辣椒干：适当; 麻椒：适当; 食用盐：适当; 米酒：适当; 白砂糖：适当; 白醋：适当; 生抽：适当; 食用油：适当;

蒜爆鱼的做法

锅中放进鲫鱼，添加没过鱼的冷水，再放入几块姜，那样更为的除腥提味

火灾烧开后，再煮5分鐘就可以熄火(一斤多一点的鱼我煮了8分鐘，時间有点儿长了)

煮鱼的時间能够提前准备调料，将大蒜瓣切割成碎碎的颗粒状，辣椒干裁成长条形

将煮好的鲫鱼详细的捞起来移到菜盘中，随后浇上放盐、米酒、白砂糖、白醋、生抽酱油调拌好的汁

锅内倒进稍多一点的油，热后放进麻椒、辣椒干文火炒出香味

要炒的朝天椒变为深红色，让甜味和麻椒的麻味畅快释放出来

随后趁着热，轻且迅速的泼在鱼上就可以

蒜爆鱼真的是非常简单的一道菜 最关键的是不容易烧菜的人都是做的很好吃 蒜爆鱼主要是调味品 要是调味品调的好 那麼你这家常小菜就成功了

做蒜爆鱼一般要用鲫鱼做出去较为美味 我的是无鳞鱼刺较为少

食物菜谱发热量：20.5(卡路里)

主要材料无鳞鱼(鲫鱼最好是)一斤半

方式/流程

无鳞鱼杀好清洗 在剁椒鱼头正下方切下一刀取下腥筋双面都是有

随后在鱼皮子上切两刀(不必切过深煮的情况下鱼类非常容易碎)

锅中放进水没过鱼放进几块姜除腥 随后放进盐

煮鱼的全过程我们来切蒜 蒜头要剁碎(蒜头皮不大好剥这儿教你一个方式蒜头无需去皮立即用刃口把蒜头拍扁皮就全自动往下掉了)

水开过以后再煮5~6分鐘就可以起锅盛盘 提前准备调调味品生抽一定要用清蒸鱼豉生抽 醋一定要用老陈醋 倒进蒜头里 在倒进白砂糖 拌和到白砂糖化了才行

随后倒进鱼上(调味品一定要有甜酸甜酸的味儿)

锅清洗开枪放进油烧开

干红辣椒裁成条放到鱼上边 油烧开的情况下浇在鱼上就可以

常见问题

由于也没有加香油和米酒因此 酱油醋最好用好的

油一定要热的情况下浇在鱼上 朝天椒干万不可以放锅中非常容易糊