拌凉菜荤菜基本是饭桌上不能缺乏的一种菜肴，并且拌凉菜素菜的品种也是各种各样的，基本上没什么荤菜是不能拌凉菜的，并且拌凉菜荤菜依据用材的不一样又可以分成麻辣、香辣、五香三种。可是无论怎样拌凉菜荤菜全是美味的，由于凉菜并不太调口感，仅有烹饪技术练的好，做出去的拌凉菜荤菜全是清新爽口的。下边详细介绍拌凉菜素菜有哪些种类。

火麻油拌木耳的功效具备补气补血、降血脂减肥瘦身抗癌治疗便秘、清肠胃等，黑木耳带有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫能力，黑木耳带有维生素B12，防止血栓症的产生。

用材：黑木耳(发制)、大蒜瓣，火麻油、白砂糖、老陈醋、生抽酱油、味精粉、剁椒酱、食用盐适当

作法：将木耳用冷小水泡发，变松后冼净，锅中倒进冷水，烧开，放进黑木耳，焯烫后捞起来预留，控干黑木耳，蒜头剁碎，起油锅，放进小量食用油，下蒜头进行爆香，添加2勺剁椒酱搅拌匀称，将生抽酱油、米醋等调味品添加黑木耳中翻拌，将进行爆香的蒜头和剁辣椒浇在黑木耳上翻拌，最终放上两勺子火麻油

1、剁辣椒中带有盐份，因此 加盐的情况下要酌量少放一些，以防咸了;火麻油建议大伙儿去店铺买，门店的确实太贵了，特别适合高血脂病人服用