荆菜这种植物在日常生活中并不普遍，比较之下，荆菜在河南省的东部地区较为多一些，大家在吃凉面条的情况下，喜爱放进一些荆菜，那样吃起來味儿会十分美味，荆菜如同大伙儿熟识的同盟一样，会给人清爽怡神的觉得，事实上，荆菜能够当做蔬菜水果来吃，下边详细介绍做法。

荆菜的做法：

1.荆芥一把，择洗干净，建议用盐小水泡一下，有利于清理叶片上的沙子。控干水份预留，蒜敲碎，麻椒油能够在锅中加温一下更强！

2.水果沙拉盆中，添加热好的麻椒油、放蒜泥、盐、糖、醋、美极鲜酱油调均匀，再放进荆芥翻拌，摆盘就可以！

荆芥，也称假苏、姜芥、荆菜。属唇形科一年生木本植物，有明显香味。中华一带很早已有服用荆芥的习惯性，《唐本草》始收益菜部；宋朝苏颂《本草图经》记述其“香辛可啖，人取作油麦菜”。元朝《饮膳正要》有养生药膳“荆芥粥”；明朝王圻《三才图会》强调其“生汉川泽，今随处有。新生陈香可啖，人取作油麦菜”；《野菜赞》非常提及“荆芥苗炸作蔬……”

荆芥中含挥发油1.8%，成份是右旋香薄荷酮、消旋香薄荷酮等，它是荆芥香味的关键来源于。中医学觉得荆芥味辛，温性，入肺、肝经，具备发布、袪风、理血作用，可用以感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中出风口噤、呕血、衄血（鼻出血）、便血；月经崩漏、生完孩子血晕等症。

山东人不仅喜爱服用荆芥，还爱用荆芥达形容，例如别人见过大市面，就要说“这人能够，吃过股票大盘荆芥”。吃过股票大盘荆芥的人许多，不一定都是有过光辉的亲身经历，但经历光辉的亲身经历、见过大市面的人，一定要说他“吃过股票大盘荆芥”。再例如别人办事儿不如意，常常栽跟头，便会自我调侃的说“MD，真不幸，不要吃荆芥尽荆芥”……

山东人服用荆芥，生吃普遍的有荆芥拌黄瓜、朝天椒丝拌荆芥、拌凉菜荆芥等。用荆芥剁碎，加绿豆面、生鸡蛋及调味品合成面浆，烙成煎饼果子（也叫荆芥早教托班），作正餐配粥或是汤羹也很好；用荆芥做包馅做饺子、肉（素）饼也是常食之物。荆芥还可以作调味品，汤羹里放几块荆芥叶片可提升汤的香味，清炖或炖畜类原材料时配荆芥可具有去醒的实际效果，在河南省不管城镇，夏季吃凉拌面时有三种调味品免不了：蒜汁、黄瓜丝和荆芥。

荆芥一般状况下全是用于拌凉菜的。如荆芥拌黄瓜、朝天椒丝拌荆芥、拌凉菜荆芥等

荆芥拌黄瓜的做法：

食物

主要材料：荆芥30g丝瓜2根辅材：油辣子适当盐适量生抽酱油2g白细砂糖2g米醋20g蒜头5g

流程：

1、把丝瓜清洗，削皮，用刀拍两下

2、再切割成斜段

3、把荆芥清洗，去杆，清洗

4、把蒜头用捣蒜器倒成泥，用大蒜末、白细砂糖、醋、生抽酱油、矿泉水调为味汁

5、把调味酱倒进丝瓜上边拌匀称

6、再加油辣子拌匀称

7、撒上荆芥叶片拌匀称就可以

小提示

1.凉拌青瓜要拍，凉拌青瓜要比那纯碎的切味儿好。

2.荆芥还能够独立拌凉菜吃，或是煮面条也一样的美味可口。