在福建省的许多地域，卤八面是历史时间十分久远，并且在今天还十分时兴的一道面点，例如在福建省莆田市地域，大家过年或过节都是做卤八面来吃，本地人非常喜欢这道面点的味儿，并且卤八面在该地域的人心中中早已留有了十分刻骨铭心的记忆力，下边就教大伙儿做卤八面的详尽流程。

卤八面做法大全：

原材料

莲花白，五花肉，葱，姜，油，干辣2颗，八角1颗，长豆角，生抽，味精，盐，水，熟面，蔬菜水果

作法

1.莲花白切条，长豆角掐段，五花肉切成片，葱剁碎，生姜切成片.

2.锅内放适当油，烧7成热时放进生姜片，葱碎，2颗辣椒干，1颗八角和五花肉片一起煸炒，炒成五花肉里的油（那样才会美味~）.

3.倒进切完的莲花白丝和长豆角，煸炒约1分鐘后，加入生抽，盐，味精，拌炒匀称.（搞好后边会由于生抽的色调而非常好看，看上去就十分有胃口）

4.在锅内添加适量水，烧开后即熄火.

5.把熟面放进锅中，和蔬菜水果及汤匀称拌和，这个时候能够试一下味儿，再度调料.

6.把面用筷子夹起，将蔬菜水果匀称的遍布在炒菜锅的底端，再把面放到蔬菜水果上，这时蔬菜水果里应仍有小量料汁的.

7.盖上盖子，用文火闷12分鐘（理论上说），具体时间看剩下料汁状况.收湿料汁后，把面和蔬菜水果再度搅拌均匀，就搞好了.

莆田卤面：

制做原材料

1、主要材料：生细面条400克，瘦猪肉100克，鲜鲜虾100克。

2、辅材：发制平菇10克，生鸡蛋1个，发制金针菜20克。

3、调味品：猪板油30克，食盐5克，淀粉和面粉20克，肉白汤800克，鸡精6克，葱、姜、蒜泥各3克，芝麻油、油葱、白胡椒粉适当。

操作流程

1、将瘦猪肉切割成絮状，平菇切割成絮状，生鸡蛋磕入碗中打撒。

2、炒菜锅放灶火上，舀入猪板油烧开，下葱、姜、蒜泥煸香，并下丝袜高跟鞋、鲜虾、平菇、金针菜略炒，放进肉白汤烧开。下鸡精、食盐，用淀粉和面粉调成卤料后添加鸡蛋液就可以。

3、炒菜锅置灶火上，放水烧开，放进熟鲜面条氽热捞出，装进汤碗中，淋上涨好的卤料，撒上芝麻油、油葱、白胡椒粉就可以。