东北地区是一个非常独特且美好的地区，大伙儿对它的掌握，只是限于东北二人转和它本地独树一帜的語言。却不知道东北名菜也备受大伙儿热烈欢迎，由于东北地区处在北部较为严寒的地区，出产马铃薯，以马铃薯为原料的饭食，每个都色香味俱全，下边就给大伙儿实际介绍一下东北名菜有什么?

1、莫利炖鲜鱼,该菜的主要材料、调料都是当地土特产，用的也是村内的地表水，烹调全过程也是自身创造发明的加工工艺，是的的确确当地菜。

2、闲鱼烙饼，闲鱼烙饼是北方地区沿海地区的特点传统式特色小吃 ，归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，新鮮的海鱼有哪些用盐腌过，太阳底下晾干，随后放到炒锅里，搁少量油，煎得焦黄内嫩，和玉米面饼子一起吃味儿与众不同。

3、锅包肉，锅包肉(英文名字:Double Cooked Pork Slices)，本名锅爆肉，是一道东北菜，清朝光绪创立自哈尔滨市道台府府尹杜学赢主厨郑兴文之手。

4、地三鲜，"地三鲜"是很有特点的一道东北地区汉人传统式家常小炒，采用了三种田里当季新鮮的食物:四季豆、马铃薯和辣椒来配搭，不但取决于鲜浓的味儿、纯天然翠绿色的食物，更胜于它包含多种多样食物的营养成分，让三味十分一般的蔬菜水果制成醇正极其的美味。

5、菠萝古老肉，古老肉别称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东省的汉人传统式特色美食，归属于粤特色菜，此菜口味清爽解腻，甜酸的味儿又能提高胃口，不管做为新鲜水果還是菜式。

6、溜肉段，是东北三省的传统式特色美食，具备外酥里嫩，食香爽口的特性，制成品外酥里嫩、咸香爽口，老百姓餐桌上的家常小炒，由溜肉段衍化出的锅包肉也是东北菜中的經典。

7、杀猪菜，本来是东北农村每一年贴近年尾杀年猪时所吃的一种铁锅炖菜，在东北地区很多地区长期设立杀猪菜，产生东北地区饮食搭配一大特点，以往，大家沒有标准注重哪些调料、调味品，仅仅把刚杀好的猪的血斩成块状煮开后切割成大面积放入锅中，随后边煮边往里放泡菜，放水和调味品制做而成。

8、东北拉皮，是东北地区的特色小吃，别称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北地区凉面(有某些地区将其称之为东北地区凉面，但东北地区凉面实际上是东北地区的另一种特色小吃，此系乱传)。

9、泡菜猪肉炖粉条，是将五花肉切成片煸冒油，与泡菜一同油爆，放水烧煮成汤后，放进红薯粉丝煮软，即是泡菜猪肉炖粉条。

10、蘑菇炖鸡，是一道东北炖菜，一般是用干香菇、鸡脯肉和红薯粉条一同炖制而成，干蘑菇能够显现出鸡脯肉的鲜美，红薯粉条爽滑而绵实。蘑菇炖鸡鸡脯肉细嫩，营养成分也很高。

扩展內容

东北菜就是指东北地区，包含黑龙江省、吉林省、辽宁省、内蒙古自治区东部地区、河北省东北部地区的烹制菜种，东北菜的特性是一菜百味、甜咸明晰、用材普遍、熟度足、味道浓厚、色鲜香浓、软烂香酥，烹饪方法善于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点。