大家在日常生活饮食搭配之中汤菜的健康饮品是不可或缺的，很多人喜爱在放完饭食以后喝上一碗汤，能够协助本身的消化吸收还能够补充本身的水份，并且绝大多数的汤对身体都拥有非常好的营养成分。三合汤便是一种很受大家钟爱的汤。很多人都不清楚这类汤做法。那麼，三合汤做法是啥?

第一，三合汤做法是啥?新化三合汤是湖南新化的特色美食之一，是将新鲜牛肉、毛肚清洗后切割成片状，再与切割成条形的牛血一起入锅内煮开，再添加葱、香莱，浇上山胡椒油就可以服用。本汤麻、辣、鲜、香，备受年轻人的钟爱。牛羊肉清洗切片状,牛血切条,毛肚清洗切成片.姜.蒜仔清洗切成片.葱鲜切花.锅清洗锅糊,放进植物油,油烧至5成热,放进生姜片,大蒜爆一下,放进牛羊肉扁炒一下,放干红辣椒粉炒至油成鲜红色,放进适当冷水,在放羊血,添加盐.烧开一分钟以后,放醋,鸡精,再放羊肚,放山胡椒油,盛到碗中,撒上葱段,天赋加点新化的土特产山胡椒油味儿更优。三合汤是梅山传统式的地区特色美食，在新化及周边城市的餐馆或宵夜惹来，备受诸多人的亲睐。品味三合汤不但可大饱口角之福，并且能够领略到一下梅山文化的浓厚和奇妙。流传，此汤沿于苗俗，苗人是梅山蛮人的关键构成部分之一。一日，一老者飘缈至横阳仿冒，恰遇山民屠宰惠州房产网，围观群众甚众。忽然，一山民吐白沫倒下，许多人惊骇不已。老者向前命山民取牛血一碗，牛羊肉、毛毛肚各一片，添加三个小辣椒，烧开急饮，病人猛然流汗即醒，心旷神怡。当许多人欲觅老者仙踪时，老者驾样云消退在茫茫的横阳岩山中。

第二，此方确定有除寒去湿气、舒筋活血之作用。但此传说故事给三合汤沾染了一层神秘感。倒是史籍上记述的文本较为客观性，尊重事实。据历史资料记述，宋代景炎2年(1277年)3月，新化人张虎举兵抗元，统领威猛彪悍的梅山骑兵队，直捣黄龙，无坚不摧。一举占领新化、湖南安化、易阳、湘潭等县，但后遭元朝雄师惨忍前去镇压，张虎兵败被俘虏顽强而死。元人为因素防梅山骑兵队重头再来，在梅山地域大张旗鼓杀马，杀完马以后杀牛。从而梅山也造成了杀牛的大牛市和三合汤与众不同的茗茶。“桥底屠担横陈，灰尘羊粪遍地。屠牛村夫，大汗淋漓。”这就是新化铎山(今属冷水江市所管)大牛市忙碌昌盛的历史时间真实写照。三合汤历经数百年而传入今日。张虎和他的“战马嘶鸣落日圆”的悲痛形象，虽经700很多年时光尘事的磨炼，已逐渐模糊不清，但他那如虹的浩气，仍将充满大家的胸怀。吃起三合汤，大家也会叨唠起张虎那一段挥之不去的历史时间。“新化三合汤” 别称“霸主汤”，流传清朝晚期重臣曾国藩在湖南省建立“湘军”时，“湘军”兵士由于长期性日常生活在野外、湖区，患风湿病的日见增多，导致斗志消沉。因此曾国藩用巨资聘用大厨，用心调配了一种去风湿病的“三合汤”，做为兵士佐膳的菜式。曾国藩刻意将该汤赐名“霸主汤”。此后，“三合汤”在本地民俗普遍广为流传。据本地人详细介绍：“三合汤”不但能够提高胃口，促消化，并且也有祛风湿、强筋壮骨等作用，具备一定的诊疗使用价值。

三合汤做法是啥?“三合汤”制做严苛，选材非常注重，原材料规定黄牛牯之牛血、母黄牛牯之结实牛百叶、公黄牛党牯之里脊、河水，缺一不可(又有黄牛党血、母黄牛党牛百叶、公黄牛牛羊肉、资江河水一叫法)。在新化海外，冷水江、涟源、隆回、新邵等地也做三合汤，却把牛血、牛百叶、牛羊肉要不全是黄牛要不全是黄牛党，对水更不注重，那味儿就相差甚远。三合汤的牛血要新鮮的，稍微凝结后，切割成两指宽、寸余长、三mm厚，吃起來才生脆。新化黄牛血，久煮也不烂不破，木筷夹上可以上下晃动，富有延展性，咬在口中，又软又脆。牛百叶用母水牛毛肚片(毛肚梅山人食用方法独特：呷黑不呷白。杀牛开膛破肚后，取下毛肚将排泄物抖干净，炒前十多分钟即可将其清洗，若去黑皮肤，清甜味鲜香毫无)，切一厘米宽或是更细的条形，煮后脆响甜甜的，在辣霍霍的状况下吃，越咬越来越味，柔美与甘汁一起漫出。黄牛肉要横切面，十分嫩，一小块牛羊肉嚼在口中，柔软又有柔韧度，朝天椒汁泡进那松散牛羊肉里，味儿出现异常，美味清甜。佐以八角、八角茴香、小茴香，浇上山胡椒油和白醋，再撒上蒜泥和小香葱，三合汤里还需天赋加点泡菜，调成味酸，就健脾开胃提鲜。新化三合汤也有两种调味品规定独特，是干红辣椒和山胡椒油。吃辣是新化人的原色，尖小的干红辣椒甜味甚巨，煮成的汤红彤彤一片。山胡椒油味儿奇特，在三合汤中放山胡椒油，关键祛腥味儿、羊膻味，营造三合汤的独特味儿。