谈起鸡脯肉坚信大伙儿应当不容易生疏，在我们日常生活的周边一定有各式各样作法不一样的鸡脯肉，比如韩式炸鸡、烤鸭、 各种各样鸡腿等。鸡脯肉分成公鸡肉和老母鸡肉二种，不一样的肉合适的特色美食和作用是不一样的，柴鸡就较为合适煲汤，就会有较强的滋补养生作用。那麼，老公鸡怎么做才美味?下边我们就讨论一下方式吧。

土雄鸡一只，山蘑菇

调味品：

食盐，生抽，麻椒八角，干尖椒，姜蒜，米酒，白砂糖，鸡精，食用油

制做重要：生黑椒鸡块和调味料一起先煸后烧

特性：咸香香辣，浓醇通骨

做法：

鸡杀好后清洗，剁块，锅容易上火，添加食用油烧开，下干尖椒，姜蒜，麻椒八角炒成香气，放进黑椒鸡块生抽爆锅着色，添加鸭杂和其他调味品灶火烧开，改小火烤至九完善，添加温小水泡软的山蘑菇烧至进味，灶火炒糖色就可以。

原材料：柴鸡公1只，火锅涮火锅料。

制做：

1、净鸡剁块，涮菜清洗摆盘备用。

2、取良姜、八角茴香、八角，麻椒、辣椒干、丁香花、三奈、砂仁、等香辛料用温开水搓洗后，炒出香味装进沙布包里做成香辛料包。

3、黑椒鸡块焯水，放进压力锅内，添加煸香的葱、姜、蒜、香辛料包，加酱油、盐、糖、米酒调准口感，容易上火压10分钟，

4、把烧好的黑椒鸡块带汤放进火锅内，弃掉姜、葱、蒜、香辛料包，添加味精、鸡精、白胡椒粉、自做辣椒油适当，煮沸撒上香莱就可以上菜，吃鸡游戏涮菜。

原材料：

草鸡1.5Kg，辣椒干丁50克，大蒜、青、尖椒片各少量

调味品：

食用油300克，麻椒12克，八角茴香5克，白芍5克，超级料15克，大骨汤2Kg，生抽300克，鸡精10克，味精5克，盐3克

作法：

1、净锅烧热，添加食用油火灾加温，放进麻椒、八角茴香、白芍、姜蒜，炒出香味，放进黑椒鸡块，低火爆锅3分鐘，爆锅至肌肉肉质地收拢皮肤变白，放进辣椒干丁煸出朝天椒的香气。

2、再加超级料(大茴、麻椒、八角茴香、白芍、肉豆蔻、白蔻、砂仁碾成粉)，加生抽、大骨汤，加入盐，大火烧开之后转文火炖40--50分钟。

3、40分钟后，大火收汁，放进大蒜、青红椒片爆锅，再再加味精、鸡精煸炒匀称，淋明油，出锅，盛入煲仔内就可以上菜。