江团鱼归属于一种十分美味的水产品特色美食，它的肉质地相对性一般的淡水鱼而言更为细嫩，不管怎样口感的人全是能够考虑的。并且江团鱼尽管看上去很不值一提，事实上它所蕴涵的营养成分要比一般肉类食物也要高。可是很多人却不清楚江团鱼怎么做好吃，下边就来简易教大伙儿江团鱼的作法。

作法一

原材料

团鱼(鳖)1000克，苹果50克，牛肉500克，姜片，鸡精各5克，食用盐6克，胡椒粉0.5克。

作法

1、团鱼(鳖)放进开水锅中烫死，剁去头爪，撕去鳖甲，取出内脏器官清洗。

2、将牛肉清洗切割成2公分厚为的一小块，用沸水焯一下，捞起来洗干净预留，将团鱼类也切割成2公分厚为的一小块，和牛肉一起放进锅内，加苹果、姜片及水适当，置火灾上煮沸，挪到文火炖熬至软烂。

3、添加食用盐、白胡椒粉调料即成。

作法二

原材料

鳖80克，京葱30克，西兰花丝20克，鸡脯肉50克，水酒450ml，盐适量。

制作方法

(1)将鳖屠宰后，放进75摄氏温开水中浸8分鐘，用凉水低温。

(2)清除鳖血及塑料薄膜后备用，把鳖放置900ml水和450ml水酒内，以文火煮开，滗出鳖汤，鸡肉焯水后添加600ml鳖汤和京葱煮开，待鳖汤剩300ml时，放盐调料。

(3)将煮开鳖肉及京葱放进纸锅内，轻轻地引入鳖汤，加上西兰花丝。

(4)将纸锅置炭炉上加温进餐。