西红柿炒鸡蛋这类食材是很多人喜欢吃的，它的作法是需要炒鸡蛋，随后在炒西红柿的，要不然会造成 生鸡蛋变为浓，影响到西红柿炒鸡蛋的味儿。西红柿炒鸡蛋的情况下，我们先将生鸡蛋煎熟，随后炒西红柿，添加适度的水份、白砂糖及其食用盐，随后在添加生鸡蛋开展煸炒，煸炒5分鐘上下就可以起锅了。

一、番茄炒蛋先放什么

1、西红柿去皮炒

一般人到做番茄炒蛋时候将西红柿清洗立即切片。在做西红柿以前能够将皮除掉，再切割成块炒，那样不但做出去的菜式美观大方，并且口味极好。将西红柿放到沸水中烫一下，轻轻地拨一下皮就可以轻轻松松除掉。

假如要想削皮迅速更便捷能够在烫西红柿以前将西红柿划一个十字架，西红柿烫好皮便会全自动掉下来。在烫西红柿时要掌握好時间，時间过短皮不易除掉，時间过长会使西红柿中的营养元素外流，因而，掌握好烫西红柿的時间十分关键。

2、先炒番茄再炒鸡蛋

平常人做番茄炒蛋是将鸡蛋炒好再放进西红柿，这类作法尽管没什么不当之处，可是那样炒成的菜式不但口味不太好，并且鸡蛋营养使用价值有一定的降低。假如先炒蛋，生鸡蛋在锅中時间较为久，营养元素会被外流。

而假如先炒番茄，生鸡蛋炮制的時间就有一定的降低，因而营养元素储存的较为详细。此外，先炒番茄时西红柿的汁非常容易流出去，被生鸡蛋所消化吸收，吃起來不但口感好，并且营养成分很高。

3、用食用油炒

植物油在烧菜时具有关键的功效，沒有它就没法烧菜，而植物油的挑选对菜式制做也十分关键。番茄炒蛋最适合的植物油便是食用油，食用油做出去菜式不但颜色金黄色，并且味儿浓厚。

最好是应用生榨食用油，不但营养成分高，并且味儿正宗，另外也很干净环境卫生。切勿，番茄炒蛋不必应用荤油烹调，要是没有食用油建议应用食用油或别的素油替代。

4、放些糖

番茄炒蛋非常少有些人会在生鸡蛋中放糖。实际上在生鸡蛋里放一点糖不但改进口味，还能够让炒出去的菜式更为细嫩，另外还能够使菜式提味。

非常是给孩子做番茄炒蛋时，加一些糖，能够提高小孩胃口。糖的分量要掌握好，不能放进过多，以防达不上要想的实际效果，反过来会让番茄炒蛋变为清甜味，影响胃口。此外，糖放过多会使身体血糖值提升，尤其是糖尿病人服用后，对人体伤害更大。

5、生鸡蛋里放几滴水

在做番茄炒蛋以前要将生鸡蛋搅拌，许多人到搅拌后，立即放到锅中炒，何不在打鸡蛋时添加一点水，炒出去的生鸡蛋不但软嫩，还使炒出去的生鸡蛋更大更强看，颜色也更靓丽，进而能够推动胃口。切勿，水份的成分要适度，不可以太少，太少达不上软嫩的实际效果，自然也不必过多，不然影响口味。

6、鸡蛋打发

番茄炒蛋做法看起来非常简单，在其中却蕴涵了许多大学问。比如搅生鸡蛋，很多人都是将生鸡蛋随意搅搅，鸡蛋清和鸡蛋黄混和就可以，实际上这并不可以作出色香味俱全的番茄炒蛋，要想作出更美味可口的番茄炒蛋，不但要将生鸡蛋搅拌，也要将其搅拌成泡，出泡的生鸡蛋会出现很多的气体引入，促使炒出去的生鸡蛋更为软嫩软糯。假如感觉拌和较为不便，能够依靠搅拌装置来拌和，搅拌装置拌和的生鸡蛋更匀称，并且实际效果会更好。

能够将生鸡蛋弄成泡再炒

7、炮制時间不适合长时间

很多人喜爱将番茄炒蛋炮制時间长时间，由于他们感觉炒的时间范围营养元素不易被身体消化，实际上这彻底是一个不正确的意识。鸡蛋番茄炮制時间长时间不但营养元素会被毁坏，并且还影响口味。

因为生鸡蛋非常容易完善，因而建议大伙儿在制做时降低生鸡蛋的炮制時间。西红柿的炮制時间更不需要好长时间，由于西红柿生吃还可以，以便让番茄炒蛋更有营养成分，建议大伙儿不必将番茄炒蛋炮制长时间。

如今大伙儿了解番茄炒蛋先放什么了没有?以便保证 鸡蛋营养使用价值，最好是先炒番茄，并且炮制時间不适合长时间，因此 大伙儿看过网编的梳理，是否对番茄炒蛋这道最一般的家常小炒又拥有全新的了解了?网编也梳理了一些炮制时 的常见问题，期待大伙儿可以喜爱!