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大多数人对于芹菜的芳香和口感并不陌生，但并不是所有人都知道，芹菜籽就和芹菜苗一样用途广泛并且营养丰富。芹菜籽在阿育吠陀医学中有着数千年的使用历史，它通常被用作利尿剂、感冒药和抗炎药。虽然芹菜籽在东方医学中非常有名，但在西方国家，只有为数不多的人知道这种香料有着数不清的用途。

芹菜籽来自于芹菜的花朵当中，通常在栽培后的第二年形成，它也是芹菜苗繁殖的主要方式。

芹菜籽通常很小，呈深棕色，气味和味道均与芹菜茎十分类似。这意味着，您可以利用它们来增添菜肴的味道，为各种菜肴赋予浓郁香味。芹菜籽除了烹饪用途以外，还可用来制作萃取物或精油，以治疗不同的疾病。

芹菜籽的功效与作用

芹菜茎可能是芹菜植株中最广为人知并且利用最充分的部分，但这并不意味着芹菜的其他部分就没有那么有用。在阿育吠陀医学中，芹菜籽的功效与作用以益于心血管健康而著称。您可从这种香料获得的其他益处包括：

帮助调节血压 — 芹菜籽能降血压吗？是的。作为一种天然的利尿剂，芹菜籽可以加快盐的排泄，因而对高血压患者非常有益。血液中的盐含量较高，可能引起液体在血管内堆积，从而导致高血压。相比于传统医生开具的人工利尿剂或去水肿药，芹菜籽是一种天然并且也更安全的替代品。

帮助痛风和关节炎患者缓解炎症 — 据说，芹菜籽含有大约 20 种抗炎成分，这些成分有助于缓解痛风和关节炎造成的疼痛和不适。

减少肌肉痉挛 — 芹菜籽的抗炎特性还可帮助减少肌肉痉挛和抽筋，这对于运动员以及痛经的女性非常有益。

含有杀菌成分 — 除利尿特性以外，芹菜籽还含有杀菌成分，可帮助缓解或预防尿道感染。

芹菜籽有哪 4 种用途？

现在，芹菜籽制品已经可以在市面上买到，它在烹饪和医学领域具有多种用途。您可以买到的其中一部分产品包括：

胶囊或片剂 — 口服芹菜籽片剂有助于调节血压。它们还可以通过减轻感染来促进尿道健康。如需了解适合您的建议剂量，您最好咨询保健医师。

芹菜籽萃取物 — 芹菜籽萃取物通常会被添加到香水、芳香油和肥皂，以便起到除臭的效果。

芹菜籽精油 — 芹菜籽精油可直接外用，以缓解多种身体疼痛和疾病。

芹菜籽香料 — 芹菜籽通常整粒或磨碎后出售，可以添加到沙拉、泡菜和其他菜谱。对于那些正在寻找盐的替代品的人来说，磨碎的芹菜籽香料就是不错的选择。

试试这些简单又健康的芹菜籽菜谱吧

在烹饪方面，芹菜籽可以为沙拉酱和菜肴增添风味。如果您使用芹菜籽香料，那么，您就可以在不添加芹菜茎的情况下，享受到芹菜的独特风味。以下就是您可以尝试的一些菜谱。

芹菜籽沙拉酱菜谱

材料

1/2 杯特级初榨橄榄油

2 汤匙香醋

1 茶匙苹果醋

1/2 小洋葱，去皮切丁

1 汤匙原蜜

1/4 茶匙芹菜籽

少许大蒜粉

喜马拉雅盐，调味用

磨碎的黑胡椒，调味用

制作方法

将所有的食材放入食品料理机或搅拌机中搅拌，直至质地顺滑。

加入喜马拉雅盐和黑胡椒粉调味。

放入冰箱冷藏。

（选自 Paleo Cupboard 网站）

芹菜籽茶菜谱

材料

1 至 2 茶匙芹菜籽

1 杯水

制作方法

将芹菜籽压碎，放入热水中。

盖上盖子。冲泡 10 分钟左右。

每天最多饮用三杯。

注意：制作时间可能需要 1 个半小时，可以供 2 到 3 个人饮用。

（菜谱选自 Health Guide Info 网站）

但如果您家中没有芹菜籽，也可以用莳萝籽、香菜籽或黑种草籽来代替。您也可以选择用少量芹菜叶或芹菜茎，因为它们的味道非常类似。但请确保芹菜茎的用量要多于菜谱中推荐的用量，因为芹菜茎的味道比芹菜籽更清淡。

芹菜籽油有哪些使用方法？

由于具有辛辣、温暖的香气，芹菜籽油通常用于香水和芳香油。但除了具有诱人的香气以外，这种精油还可以用来舒缓各种各样的健康问题，包括炎症。芹菜籽油的部分用途包括：

驱除蚊虫 — 将几滴芹菜籽油与身体乳混合使用，可防止蚊虫叮咬。这是更天然的驱蚊方式。

抗炎 — 芹菜籽油可直接外用至发炎部位，以缓解肿胀。但在使用之前，请务必先测试您对这种精油的耐受性。我建议您首先在一小块皮肤上涂抹，确保您不会出现任何过敏反应。

缓解痛经 — 将芹菜籽油涂抹至腹部，可帮助减少腹部绞痛和经期疼痛，因为它具有止痉挛的作用。

芹菜籽副作用和禁忌症

要使用芹菜籽一定要了解芹菜籽副作用和禁忌。芹菜籽可以对多种不同的药物产生反应，要么使这些药物失效，要么放大它们对身体的影响。不应与芹菜籽产品混合使用的药物包括：

锂 — 同时使用芹菜籽产品和锂补充剂，可能导致血液中的锂水平进一步升高。它还可能改变这种矿物质在人体内的吸收和利用方式。

甲状腺药物 — 左旋甲状腺素 (Levothyroxine) 是一种甲状腺药物，研究观察到，如果配合芹菜籽使用，这种药物的效果会降低。

其他利尿剂 — 芹菜籽可能增加其他利尿药物的效果，这可能导致脱水和其他严重的副作用。

血液稀释药物 — 芹菜籽不可与阿司匹林、华法林和其他血液稀释药物一同使用。这种香料含有具有血液稀释作用的成分，这可能增加出血的风险。

我不建议孕妇和哺乳期女性使用芹菜籽产品或补充剂，因为目前还没有相关研究来证明这种香料会对您的孕期或您的胎儿带来哪些可能的影响。这种香料的血液稀释特性，也可能给孕妇带来流产的风险。

其他应该避免食用这种香料的人包括低血压人群、肾病患者以及桦树花粉过敏人群。

芹菜籽取自芹菜小小的花朵中，因而种子的体形非常小。

网上说，芹菜籽冲水，长期饮用能使血压平稳，清火、镇静、解暑。

但各种神奇的功效真如传言所说吗？

芹菜籽能降血压吗？

答案是可以的。

芹菜籽对高血压有特效。有降血压、降血脂的作用。芹菜籽对风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等都有舒解作用。芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用起到降血压，降血脂的作用，长期服用远远优于其他中西药品，无任何毒副作用。

芹菜籽可以与降血压药一起吃吗？

芹菜籽具有一定的降压作用，是可以和降压药同时吃的，但是您要确定每天吃多少合适，所以您需要密切的监测自己的血压，让血压稳定在一个合适的水平，自己摸索出一个芹菜籽和降压药的合理搭配量，这样对您的身体还是很有好处的。

芹菜籽这么好，那我天天吃就可以“治百病”？

答案当然是否定的。因为所有的实验都是在纯芹菜素制剂的条件下取得的，我们的平常吃的芹菜和芹菜籽远远达不到剂量。

食物毕竟是食物，食疗也只能起到辅助作用而已，喜欢不喜欢，都不要把它当成灵丹妙药。

这健康利器哪找去？

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