疫情期间，最受欢迎的莫过于在家吃火锅，高温杀菌，有菜有肉，营养均衡，而且特别对胃口。美中不足的是，有时吃完火锅特别容易拉肚子，一拉就是一天，那个感觉真的很酸爽。平时做菜不就是锅里一炒、一炖，为啥吃锅子就易拉肚子？

无辣不欢

没错，辣是火锅的灵魂！辣椒之所以“火辣辣”，是拜辣椒中的辣椒素所赐，辣椒素“攻击性”很强且不受控制，如果吃太多辣，胃肠道会为了尽快将辣椒素赶出身体，加速蠕动。在这个过程中，“心急”的胃肠道蠕动起来也开始变得不规律，导致便便在肠道里停留的时间短，没有足够的时间吸收水分，最终使得粪便不能成形，腹泻就在所难免喽。

辣椒素不仅刺激了胃肠道，临了还要刺激下肛门。不过这种像是往伤口上撒了一把辣椒面的痛感，只是辣椒素在虚张声势，并不是肛门真的受了伤，所以不用担心，等辣椒素彻底走了，“火辣辣”的痛感也就消失了。

冷热刺激

夏天吃辣火锅，喝点冰冻饮料最舒服。一冷一热交替对胃黏膜的刺激很大，容易导致消化功能紊乱。此外，刚从火锅中取出的鲜烫食物，应该凉一下再吃，以免烫伤口腔、食道黏膜，造成溃疡。长期食用过烫的食物，也会增加罹患食道癌的几率。

食材半生不熟

吃火锅的时候，很多人可能只是把食材放在锅中烫一下，随后捞出来，外面看确实熟了，但是，食材的内部可能并没有彻底的煮熟，一些蔬菜还好，如果是一些肉类海鲜，那就糟糕了，一旦没有彻底煮熟，就被你吃了，很容易导致其中的寄生虫进入你的肚子里，随即会导致出现拉肚子的情况。为此，在吃火锅的时候，一定要把食材彻底的煮熟才好。

辣锅虽好，经常吃会损伤我们的肠胃，甚至有致癌风险，所以偶尔吃吃改善下口感还是不错的选择。另外需要提醒大家的是，火锅烧开不要超过一小时，超过一个小时汤汁中的亚硝酸盐、嘌呤含量会增加，这些东西会反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病，痛风患者也不宜吃火锅。

一吃火锅就拉肚子的原因主要有以下几点：

1.有些人喜欢吃麻辣火锅，如果食用了过多辛辣刺激的食物，对胃肠道产生刺激，就会出现拉肚子的情况。

2.火锅中含有大量的油脂，也会引发腹泻。

3.如果在吃火锅时，食用了未煮熟的食物，或者不卫生的食物，也容易导致拉肚子。

出现腹泻的症状后，可以在医生的指导下适当地服用止泻药物，多饮水，避免脱水。注意饮食清淡，少吃辛辣刺激、生冷、油腻的食物。平时在吃火锅前可以饮用一杯酸奶，保护胃黏膜。经常吃火锅有可能导致胃部疾患，应该适当控制，尤其是重口味的火锅。

没有什么烦心事是一顿火锅解决不了的。如果不行，那就两顿！

天气变冷了，吃着火锅唱着歌，真的是很多人生活中的“小确幸”。

但是对于一些朋友而言，吃火锅的幸福没法延续太久，吃的时候很爽，但是吃完了往往就会拉肚子。

真是闹心！

大家吃得都是火锅，为什么部分人对这等美食“不耐受”呢？要想“无痛”享用美味，应该怎么做呢？

今天就和大家聊聊这个有意思的知识点！

为什么一吃火锅就腹泻？

1、辛辣刺激

没有辣的火锅是没有灵魂的，但是大家应选择适宜的辣度。

辣椒中的辣椒素对胃肠道的刺激性极强，会带来灼烧感和刺痛感。消化道无法分解、代谢辣椒素，因而只能加快蠕动速度将其排出，进而打乱胃肠运动功能，引起腹泻。

2、吃太生

烫一下就立刻捞出来吃，会有更鲜脆嫩滑的口感，但这样可能造成消化不良，还有可能吃下去使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵。

据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片、羊肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。

所以，记得将肉类完全煮熟再吃哦。

3、冰火两重天

很多人喜欢在吃火锅时喝冷饮，但忽冷忽热会导致胃肠道收缩异常，造成消化不良，引发腹泻。尤其是本身就有慢性胃病的人．更容易诱发慢性病的急性发作。

4、吃太久、吃太多

吃火锅时往往会边吃边聊，容易忽略进餐时间，而这种长时间的持续进食会大大增加胃肠道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。此外，不少人也因吃的太多、太杂，导致胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。

吃火锅后的腹泻，多为刺激引起的急性腹泻。对于症状较轻的患者，其实只要适当选择清淡易消化饮食，安心调养几天症状就会好转，也可以在家中备上以下两类药缓解症状。

1、胃粘膜保护剂

该类药物可增强胃黏膜屏障功能，增加胃黏膜抵抗胃酸和胃蛋白酶的作用。常用的如蒙脱石散（思密达、必奇）等。需要注意的是，蒙脱石可以吸附益生菌，若要与抗菌药物合用，应先服用蒙脱石散，半小时到1小时后再服用益生菌或抗菌药物。

2、益生菌

益生菌可调节胃肠道的菌群，不仅对人体健康有益，还可缓解患者腹泻症状，尤其是对病毒感染所引起的急性胃肠炎腹泻患者有显著疗效。常用的有双歧杆菌三联活菌胶囊（培菲康）、妈咪爱、整肠生、常乐康、金双歧等。

需要注意的是，益生菌和抗菌药物可能存在矛盾，因此一般活菌制剂不宜与抗生素同服。但益生菌可以调整抗生素造成的菌群紊乱，这种情况下应先服抗菌药物，间隔两小时后服用益生菌。

此外，急性腹泻患者严重时可发生脱水和电解质紊乱，此时应注意补液和纠正酸碱失衡。

看到腹泻可能是微生物刺激引起时，一些人会想到使用抗菌药物，但药师并不建议在家里备用抗菌药物。抗菌药物是处方药，需要在医生的指导下方可使用，比如：

需要判断是否是细菌感染；

青霉素类药品需要皮试；

18岁以下儿童不宜使用喹诺酮类等。

此外，滥用容易引起耐药，长期不用会过期又造成浪费。如果症状严重，比如连续多天拉肚子而未见好，身体虚脱，这种情况应及时到医院进行检查和治疗。

吃火锅导致的急性腹泻还是应以预防为主。

我们如果在吃火锅时，可以避免过油过辣的锅底；选择饮料时，避开冷饮而选择豆浆、酸奶等以保护肠胃；涮菜、涮肉时间到位等，就能尽量在寒冷冬日享受温暖火锅的同时，也逃离腹泻的困扰。