由于维生素在食物中分布很不均衡，日常补充要合理膳食、荤素搭配，如维生素A在蛋类、奶油、鱼肝油、胡萝卜等食物中含量比较高，维生素B主要在动物肝脏、瘦肉、鱼、蛋、粗粮中含量比较丰富，而维生素C在橘子、樱桃、山楂、猕猴桃等水果中含量较高，维生素E则在植物油、坚果中含量较丰富。另外，建议孕期、青少年儿童以及饮食不均衡、经常吸烟喝酒、加班熬夜等易缺乏维生素的人群，还额外搭配一些复合维生素的营养补充剂，以弥补食物营养不均的缺陷，预防维生素缺乏症，如发育迟缓、免疫力低下、头发毛躁、皮肤暗黄、疲劳等。具体效果可进入复合维生素产品专区查看用户评价：

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在人体生长发育当中，维生素是维持人体生命活动和增强抗病能力一种不可或缺的物质，它能使人类身体的机能正常运作，如果缺乏某一种维生素，就会导致全身陷人危险状态。

对于“维生素能抗癌消息”觅友们也有经常交谈，今天科普君就选出最常见的维生素A、B、C、D、E来为大家科普，看看是否具有抗癌功能？它们与肿瘤之间有什么关系？

维生素A

维生素A对于防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤具有重要意义，它具有抗氧化作用，是机体一种有效地捕获活性氧的抗氧化剂。

在预防乳腺癌、胃肠道癌、皮肤癌、前列腺癌等癌症具有一定的作用，通过研究发现，如果一个人患癌症，体内的胰岛素生长因子(TGF)就会增高，维生素A可抑制TGF的产生，从而具有一定的抗癌效应。

那觅友们如何从食物中获取维生素A？

维生素A经常存在于红黄色及深绿色蔬菜，水果中。而禽、畜的肝脏、蛋黄、奶粉，胡萝卜素在小肠粘膜内也可变为维生素A。但是如果服用大剂量维生素A会产生毒性反应。

维生素B

想必觅友们对于“维生素B"并不陌生！

维生素B也称维他命B，是B族维生素的总称，是身体内新陈代谢必需的一环，每种维生素B都参与了关键的代谢反应。

其中包括维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12。而不同类型维生素B缺乏会产生不同的疾病。

维生素B1缺乏可表现为脚气病、Wernicke-Korsakoff综合征等，中度缺乏维生素B1可表现为心神不宁、体重下降、神经衰弱、易激怒等。

维生素B2的缺乏和食管鳞癌、胃腺癌等的发生密切相关，补充维生素B2可降低食管鳞癌和胃腺癌的发生。

那该如何摄取？

维生素B1广泛存在于未精加工的谷类食物、瘦肉、鱼类和动物内脏。维生素B2又称为核黄素，它广泛存在于糙米、全谷面粉、奶类、鸡蛋和动物内脏中。因为其颜色为淡黄色，影响面粉的观感，过于精加工的面粉中维生素B2至少损失60%。

来源：摄图网

那它是否具有抗癌功能？

虽然维生素B是人体不可或缺的维生素，但其实关于维生素B抗肿瘤的作用机制还不明确，以及维生素B对哪些肿瘤基因有影响还需进一步研究。

维生素C

如果经常去药房的觅友们，应该会发现在收银台的货架上总是会摆放这”维C泡腾片“, 那维生素C对人体到底有什么作用呢？

维生素C又称抗坏血酸，是一种较好的抗氧化剂，能清除体内的自由基，提高机体免疫能力，对抗多种致癌物质。维生素C具有解毒作用，能激活氧化酶的活性，在食物消化吸收的过程中，帮助人体解毒。

它广泛存在于新鲜蔬菜水果中。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、苦瓜，柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣等均富含维生素C。

来源：摄图网

在一篇美国全国科学院会议录中发表的论文指出，100多名癌症患者中接受了维生素C治疗的其平均生存天数要比没接受维生素c治疗的高出4倍多。

那维生素C是如何抗癌的呢？

经过研究表明，主要是维生素C能阻断诱癌物质——亚硝胺的合成，可促进人体淋巴细胞的形成。

大剂量的维生素C能增强机体免疫功能，维生素C还可增加胶原物质的生成，增强对癌细胞的抵抗能力，且维生素C可加速体内致癌化合物的排出和抵消死亡癌细胞的毒素，维生素C还可通过促进干扰素合成对抗癌细胞及致癌病毒。

维生素D

维生素Ｄ是与人体健康密切相关的脂溶性维生素，主要生理功能是维持钙磷平衡，调节骨代谢以及调节细胞生长分化、免疫功能。

在天然食物中，富含维生素D的食物主要是海鲜、动物肝脏、动物皮肤等，如鳕鱼肝油、沙丁鱼、牡蛎、鱼子酱、牛肝、羊肝、鸡皮等。

那它与肿瘤细胞有什么关系呢？

通过研究表明，维生素Ｄ诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖。如骨髓细胞白血病患者的新鲜细胞经1，25-二羟维生素D3处理后，白细胞的增殖作用被抑制并使之诱导分化，不仅骨髓细胞白血病，1，25-二羟维生素D3对其他肿瘤细胞也有明显的抗增殖和诱导分化作用。

来源：摄图网

此外，1，25-二羟维生素D3还能加速巨噬细胞释放肿瘤坏死因子，而后者具有广泛的抗肿瘤效应。同时维生素D具有免疫调节作用，是一种良好的选择性免疫调节剂，提高免疫力，抵抗肿瘤细胞的侵袭。

维生素E

维生素E是脂溶性维生素之一，也是人体内重要的抗氧化营养素。它能够延缓衰老、治疗贫血、防治心血管疾病等，还与生殖功能有关，所以又叫生育酚。

在维生素E抗肿瘤作用中，α-生育酚琥珀酸酯的活性最强，所以维生素E琥珀酸酯与肿瘤之间关系的研究更多。有一定的研究表明：维生素E还可以减轻抗癌药的副作用，增加抗癌药物的疗效，主要来源于植物油，如豆油、玉米油、棉籽油以及干果类。

科普想说，虽然有研究表明维生素能够抗癌，但是由于个人差异以及样本数据，并不能作为“维生素可以抗癌”这一问题的佐证。所以，多吃维生素，是否能够抗癌还未知，随着科学技术的发展，肯定会有更加权威专业的研究发现。

当然，如果在检查、治疗过程当中，医生提醒你需要补充某类维生素，还是要遵循医嘱，及时补充才行，毕竟维生素是维持人体生命活动和增强抗病能力一种不可或缺的物质。对于维生素ABCDE我们都很熟悉，然而要再往下接，维生素家族的下一个成员就直接到维生素K了。中间的维生素FGHIJ都去了哪里？

让我们从“维生素”这个名字说起。

喂鸡发现了维生素

1886年，脚气病（不是脚臭）在荷兰士兵和海员中泛滥，因此，科学家克里斯蒂安·艾克曼（Christiaan Eijkman）选择用鸡做实验，以寻找可能的致病菌。

接下来就是科学史上著名的歪打正着。

艾克曼发现，鸡饲料一度从糙米变成了精米，而小鸡的脚气病症状正是在吃精米时出现，喂糙米时消失。

糙米，那时候应该便宜适合喂鸡；现在贵了适合喂人丨wikimedia commons/Dan McKay最终，艾克曼确定在糙米里存在可以治疗脚气病的物质。1912年，卡西米尔·丰克（Casimir Funk）成功分离出了这种物质，并把它命名为“维生素”。

维生素最早写作“Vitamine”，即拉丁语中的生命“vita”+胺“amine”，大概意思就是生命所需的胺类（但后来发现维生素里不只有胺，就把e去掉，改叫Vitamin）。

你看，“维生素”这个概念刚出现时，定义就非常宽泛：生命所需的胺，那得有多少物质符合条件啊。

曾经计划的维生素A~Z

在此后的数十年里，有很多人都声称发现了新的维生素，这里面有不少是不同团队各自独立发现的相同物质，或者实际上是混合物，总之都给套上了一个时髦的“维生素”名头。

这也不能怪他们。

最早，维生素指的是生命所需的胺类；现在，我们认为维生素指的是三大营养素之外（脂肪、蛋白质、碳水化合物）、体内微量但对正常生理功能非常重要的物质，人体自己的合成量往往不能满足需要，可是一旦缺乏就会引发特定的疾病。维生素一直都不是“乙醇”或者“2-甲基-1,4-萘醌”这样严谨的化学名，而是一个广阔的营养学概念，在化学结构、理化性质上都没有什么相似点。

在图库中搜“vitamin”，出来的甚至都是食物，而不是什么化学式丨pixabay网页截图因此，曾经有过许许多多被叫做“维生素xx”的东西，就如同你我曾经叫过“葬爱xx”，后来又换了别的体面网名一样。

不过，在发现维生素的历程中，人们也有过一套起名计划。

1915年，人们发现，丰克所命名的“维生素”实质上包含了脂溶性和水溶性的两种物质。这两种物质分别被命名为维生素A和维生素B。当时人们决定，以后如果发现了新的维生素，就按着字母表A到Z这么排下去。

从维生素F开始的混乱

维生素C、维生素D、维生素E都按着这个规律乖乖出现了，然而到F时出了问题。

20世纪20年代，人们发现维生素B不是一种物质，而是一群物质。科学家很快找出了其中2种，并把它们叫做“维生素F”和“维生素G”。不过，由于这2种物质都是从维生素B里分离出来的，所以很多人也叫它们“维生素B1”和“维生素B2”。

1927年，英国医学研究委员会下属的食品附加因子委员会直接肯定了“维生素B1”和“维生素B2”的叫法，而“维生素F”和“维生素G”的称呼就没人用了。

不久后，“维生素F”又被捡起来，作为人体必需脂肪酸的名字。随着研究的扩展和深入，人们又意识到必需脂肪酸实际上是脂肪的组成成分，而脂肪不算是维生素，因此必需脂肪酸被剔除出了维生素的行列，“维生素F”这一名称再次被废弃，直到现在也没有正式场合再用。

最乱不过维生素B家族

如果说维生素F是被始乱终弃，那至今尚存的维生素B一家则是维生素界的AKB48，成员来来往往如流水。

在发现维生素B1和维生素B2后，维生素B家族不断添丁。B3、B4、B5、B6……B17陆续问世，其中B12又收了B12a、B12b、B12c这3个小弟；还有人因为发现其中一种因子是鸡需要的，就把它命名为维生素Bc（“c”就是英文单词“鸡”的首字母）。

不过，现在你知道的维生素B，大概只有B2、B6和B12，其余雨后春笋一样长起来的B族维生素们又纷纷消失了。论其缘由，其中很大一部分是因为它们实际上是其它维生素的混合物，同时也存在不同研究者重复命名的问题。

维生素B10和B11可能是同一类由叶酸和B12组成的混合物；维生素B7和维生素I也指向同一种混合物；

维生素Bc被发现和维生素M其实都是叶酸，所以这两个名字后来都被废弃；另外，有的维生素顺应了潮流，被命名为大家更习惯的名字了，比如“泛酸”实际上是维生素B5，“叶酸”实际上是维生素B9；有的维生素则与商业存在关系。例如“维生素U”是一种可能有抗溃疡作用物质，“U”来自“溃疡（ulcer）”一词的英文首字母。但并无证据证明它是人体必需的，所以也不是正儿八经的维生素。目前有些含这种物质的药物还在使用“维生素U”“维U”这样的名字，可能是因为“维生素”三个字听上去就阳光亲切——一个猜想，不一定对。

肯定有很多人第一次（也许是唯一一次）听说维生素U是来自三毛的《悬壶济世》丨《撒哈拉的故事》，北京十月文艺出版社/编辑拍摄另外，在搜索“维生素U”相关信息的时候发现一张图，想跟大家分享一下。

挺好挺好丨amazon/Wicked Hearts Treats

好了，总结一下：维生素FGHIJ以及后面的维生素大部分因为重名、实质上为混合物、不符合维生素定义而被开除了“维生素籍”；少部分拥有了更潮的名字，比如泛酸、叶酸、生物素。

整顿维生素

由于维生素的命名历史是如此的混乱，看不过眼的国际营养科学联合会(International Union of Nutritional Sciences, IUNS)终于接管此事，并于1978年确定了现在的维生素命名原则。原则太长，比如规定“烟酸”是吡啶-3-羧酸化合物及其具有烟酰胺样生物活性的衍生物的总称……总之，维生素家族的混战就此终于告一段落。