想要降肝火可以以“苦”来降火，苦味食品是火的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，苦瓜具有清热祛暑，明目解暑、利尿凉血的左右作用，对肝火旺盛的人来说是一种非常好的食材，除了苦瓜，还可有苦菜、苦丁茶、芹菜等等。

其次肝火旺还可以吃这些蔬果：

西瓜：有清热解暑、除烦止渴、润肠、利尿等功效

草莓：草莓中含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，多吃草莓具有养肝名目、清热解暑、除烦的作用；

西红柿：含有丰富的维生素，营养丰富，还能够清热解毒，平肝去火；

大豆：含有丰富的蛋白质，还能够滋阴去火。

总之肝火旺一定要多吃新鲜的蔬菜水果，如西瓜、山楂、草莓、番茄、胡萝卜、菠菜等清淡食物，避免吃一些油腻类的食物和难以消化的食物给肝脏增加负重。