豌豆长芽就如同绿豆长芽一样没有毒，反而会增加了维生素C的成分，因此豌豆长芽是可以吃的。另外，豌豆苗也很好吃，里面富含的纤维素可以防结肠和直肠癌，并降低胆固醇，但豆粒食之过多可令人腹胀，脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良。