花生，又称“长寿果”，性味甘平，具有润肺、和胃、止血、催乳之功效。对因营养不良、慢性支气管炎、慢性咳嗽而出现水肿的老年人有益。

但对于老年人来说，炒花生不宜食用。炒花生虽然色、香、味俱全，也是高热量食品，用沸油烹制更卫生，但缺点是高温后营养价值低，仅为其1/3尤其是高温后的脂肪不易被脾胃消化吸收，如果与其他食物一起食用，也会使其他食物难以吸收。

另外，老年人的脾胃本来就比较虚弱，吃炒花生比较容易影响脾胃的蠕动。因此，老年人应避免食用炒花生，否则会严重影响脾胃，加重病情。

古人用花生来做汤或煎汤，而不是油炸和油炸。 《纲目拾遗》 登记一个女人咳了很多痰，医生无奈。有人劝他吃花生，每天吃6到9克生花生。渐渐地，他发现自己的痰少了，咳嗽也少了。

吃了10公斤花生不到半年，他的咳嗽和痰都没有了。古医佟六安家中所有的咳嗽都只用花生壳膜，拿干净的肉做准备。他认为，炸花生吃了会生痰，所以油炸花生老年人最好少吃为好。