金针菇因其柄细长而被称为金针菇，就像金针菇一样。它具有很高的药用食疗效果。

金针菇有什么样的营养价值？

金针菇性寒、味甘、咸，具有养肝益胃、抗癌的作用。主治肝病、胃肠炎症、溃疡、肿瘤等疾病。它含锌量高，有助于预防男性前列腺疾病，金针菇也是一种高钾低钠的食物，可以防治高血压，对老年人有益。

还能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，对生长发育大有裨益，故有增智菇、益秀菇之美称。

经常食用金针菇可以抑制血脂的升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，不仅可以防治肝病和胃肠溃疡，还适合高血压和肥胖患者。

金针菇可以炒着吃，也可以凉拌着吃，还可以用来煮汤，味道都很不错。在蘑菇类食物中，补充蛋白质是比较好的选择。鸡肉切碎，用金针菇炒，有益气补血的功效；豆腐切块，用金针菇炖煮，有益智降血糖的功效；炒西兰花和金针菇可以增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

金针菇海带汤具有减肥、排毒、防治冠心病和动脉硬化的功效。煮这汤很简单。首先，将海带放入热水锅中煮。然后加入金针菇煨几分钟。加入盐和味精调味，就可以煮了，汤颜色漂亮，营养健康。

以上是金针菇的营养价值，希望我的介绍对你有帮助。