铁是维持生命的重要元素，它参与制造血红素和肌红蛋白，将氧气输送到身体的各个部位，可想而知，缺铁会对健康造成很大的威胁。日常生活中该如何补铁呢？含铁量多的蔬菜有哪些？

1.动物肝脏

要说含铁元素比较丰富的食物，各类动物肝脏中的含量十分丰富，其中以鸡肝含铁量最为出色，每100g鸡肝中含有的铁元素有13.1毫克，吃鸡肝不仅可补充铁元素，还能补充其他必需的微量元素。

猪肝富含蛋白质、维生素A、铁锌等矿物质，有明目养血之功效。每百克猪肝中含铁25毫克，但贵在动物性的铁人体吸收利用率高，因此猪肝是一味补铁的良材。

2.木耳

木耳是一种优良的菌类食材，营养丰富，有“素中之荤”之称，其中的活性物质木耳多糖，具有降血脂、抗衰老作用。木耳中含铁量很高，每百克木耳中含铁185毫克。

3.海带

海带是一种非常优良的食材，可以调节血脂、血压、血糖、促进排毒等作用，素有“长寿菜”、“含碘冠军”之称。海带也是一种含铁量较高的食材，每百克海带中含铁150毫克。

4.红肉

色肉的铁质含量更高，颇有因“铁”而红的意味，而且红色肉中铁质人体较易吸收利用。比如猪牛羊肉就是很好的补铁肉类。

5.芝麻酱

芝麻酱富含各种营养元素，是一种极好的营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，芝麻酱可添加在多种食品中食用，因此，深受人们的欢迎。

6.菠菜

菠菜含铁量丰富这是人人都知道的，而且菠菜中所含的矿物质、维生素等对人体有益。

7.樱桃

研究发现，樱桃含铁量高，是优质的补铁水果。由于樱桃中富含铁，常吃樱桃可以补血预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效，可以使红润嫩白，去皱消斑。