银耳补肺益气，养阴润燥，同样也有滋补的作用，古人条件不好，大病过后没有过多的补品，只能靠吃点银耳来滋补。

银耳钟情于肺部这个脏器，肺虚导致的久咳不止，咳血等等，它能起到很好的效果，而《饮片新参》中也说了，风寒咳嗽不能用。银耳有润燥之功，是通过生津来实现的，津少口渴或是大便结燥，适合食用银耳，切记湿热酿痰而咳嗽者，也不能食用。