老潼关肉夹馍是陕西较为知名的一个特色美食，较为传统式的陕西省老潼关肉夹馍的作法是非常复杂的，关键包含卤料咸肉的制做及其肉夹馍的制做，它的关键的食物便是五花肉和面粉，此外也有味儿特别好的大骨汤，也要提前准备一些香辛料和调味品这些，下边我们来简易的介绍一下牛肉夹馍的一些作法。

营养成分

老潼关肉夹馍，既便捷又营养成分，能充足出示身体所必不可少的蛋白、人体脂肪碳水化合物化合物、维他命、碳酸盐和 水六大营养素。合理膳食不但要营养元素均衡，并且还要酸碱。

营养成分特色小吃建议计划方案(一)：肉类食品夹馍与蔬菜水果夹馍、粥同食，那样不但酸碱，保持身体血液中性化偏碱。并且推动维他命C和脂溶性维他命的消化吸收。为身体出示动能和必不可少的碳水化合物、维他命、优质蛋白等。

营养成分特色小吃建议计划方案(二)：凉皮或擀面皮与肉类食品夹馍、粥同食。粥不但能够养脾胃，还能够推动营养成分的消化吸收。直提纤排脂。凉皮、擀面皮出示身体必不可少的碳水化合物化合物，B族维生素、钙、磷、铁等矿物，还带有大豆卵磷脂和麦芽糖酶、胃蛋白酶、蛋白质溶解酶等。

常见问题

能够像街边摊点一样，夹一点儿朝天椒、香莱，乃至再夹上一生鸡蛋哪些的，全是能够的。但是纯正的西安市老潼关肉夹馍不是加这种东西的。 [4]

肉要炖透、煮烂，充足入味道。如果是夜里煮肉，早晨吃馍，肉要炖半夜里、焖半夜里。 [4]

老潼关肉夹馍夹肉的情况下注重“宁要肉等馍，不必馍等肉”，意思是肉剁碎、剁好等待，馍一公布马上趁着热夹肉。