很多人往往喜欢吃毛肚，是由于毛肚在制做出去以后有一股松脆的口味。尤其是在吃火锅的情况下，毛肚不但能够 具备火锅的味儿，还具备毛肚所独有的脆感。可是很多人到家里制做毛肚的情况下却发觉，制做出去的毛肚十分坚毅，并不象火锅店中是松脆的毛肚，因此 火锅毛肚怎么制作才会越来越脆爽?

火锅鸭肠的做法：

最先能够 洗去肠道表层的黏液小苏打粉是一种多功能的物质，呈弱碱性，腌猪肉，醒面，除菌，除污都能用的上。无论是涮火锅或快炒，一定要掌握刚熟就出锅，便是毛肚一打卷便是熟透，不能再煮，煮年纪大了也不脆!

毛肚如何清洗干净!

方式一：将毛肚基本洗干净后割开，往里塞进食用盐、食用醋、吉士粉，来来去去搓几回，2-3分鐘以后用冷水清洗干净就可以了。

方式二：将毛肚的表层洗干净，放到干净的盆里边，把食用盐撒在上面，用手抓匀称，随后放到烧开的水里边烫一下就可以了。

方式三：应用食用纯碱。将毛肚里边的乳白色植物油脂都清除干净，冲干净后添加适量的食用纯碱，来来去去地帮肠道做推拿，随后在流动性水中手洗干净，反复2-3次。

方式四：用二根方头的木筷，将毛肚牢牢地地捏住，随后从另一边迅速抽离出来，那样毛肚表层的物质便会被抽走了，反复几回后，毛肚里边的脏物能够 清干净。

方式五：提前准备一大盆水，将毛肚里边翻出，清理里边，除掉这些乳白色的植物油脂，放到流动性水下边清理多几回，随后挤干水份，倒进食醋侵泡一会儿，然后添加生盐，反复手洗，用冷水清洗，反复4-5次。